一、考核范圍1．經營指標達成情況。2．服務質量評價情況。3．培訓工作執行情況。4．其他管理工作落實情況。二、考核量表設計對餐飲部經理業績進行評價，設置的考核項目及指標見下表。餐飲部經理業績考核量表序號
中西餐菜品質量廚師考核辦法1、中西廚每月必須推出新菜5種。2、每月推出新菜，10日或15日由中層以上領導及餐廳相關主管人員品嘗，大家認同后，再決定菜品的推出。3、要求服務員把每桌點菜單寫明下單時間，以
作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新員工上崗之前，必須有一個明確的管理目標，為了達到這個目標的標準，要實現此目的，就需要對員工進行培訓。 先列一個提綱： 第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫
四川城市職業學院第二學期《咖啡與調酒》期末測驗于本月23日結束了.作為一所高等職業學院,期末考試形式應當有別于其他高等職業學院,特別是學院從2008年以來,學院大力推行校企合作、工學結合、“雙證書”、
《導游資格認證》課程標準課程名稱：《導游資格認證》總學時數：216學分數：12適用專業：旅游管理專業一、課程性質《導游資格認證》課程是旅游管理專業的職業技能課，是結合職業資格考試（導游從業資格證）而設
中餐廳服務教學詳案教學目標：一、知識目標：1、使學生掌握中餐點菜服務、席間巡臺服務的內容和要求。2、掌握迎賓服務的注意事項、點菜步驟。、點菜步驟。二、能力目標：1、通過點菜服務使學生掌握點菜和填寫點菜
四川城市職業學院《宴席與菜品設計》教學大綱學時28理論學時28課內實踐學時學分2歸口系（部）公共服務系適用專業三年制大專酒店管理、餐飲管理等專業第一部分課程的性質和任務（一）課程的性質本課程是酒店管
3．2 酒店管理師（三級） 上列3.1.1餐飲經營管理師(四級)、3.1.2酒店客房管理師(四級)、3.1.3酒店康樂經營管理師(四級)職業的工作要求疊加，為酒店管理師（三級）的工作要求。 3．3高級
3．工作要求 本標準對助理酒店管理師、酒店管理師、高級酒店管理師的工作內容，技能要求等依次遞進，上級別包括下級別的要求。 3．1 助理酒店管理師（四級） 3．1．1 餐飲經營管理師（四級） 職業 功能
2．基本要求 2．1 職業道德 2．1．1 職業道德基本知識 2．1．2 職業守則 忠于職守，愛崗敬業。 講究行規，注重質量。 鉆研業務，開拓創新。 遵紀守法，協作誠信。 2．2 基礎知識 2．2．1
浙公網安備 33010802003509號
杭州講師網絡科技有限公司
