2．基本要求
2．1 職業道德
2．1．1 職業道德基本知識
2．1．2 職業守則
忠于職守，愛崗敬業。
講究行規，注重質量。
鉆研業務，開拓創新。
遵紀守法，協作誠信。
2．2 基礎知識
2．2．1 酒店管理學知識
⑴ 酒店系統管理知識
⑵ 酒店資源管理知識
⑶ 酒店營銷管理知識
⑷ 酒店服務管理與質量管理知識
⑸ 酒店安全管理知識
⑹ 酒店財務管理知識
2．2．2 餐飲經營管理知識
⑴ 銷售服務管理知識
⑵ 餐飲預算管理知識
⑶ 餐飲管理的菜單設計和價格管理知識
⑷ 食品原材料采供管理知識
⑸ 廚房餐飲產品生產管理知識
⑹ 餐飲設備用品管理知識
⑺ 餐飲成本核算和成本控制知識
2．2．3 酒店客房管理知識
⑴ 客房市場營銷與服務管理知識
⑵ 前廳客務關系和應接服務管理知識
⑶ 客房樓層房務管理知識
⑷ 客房設備用品管理知識
⑸ 公共衛生和洗衣房管理知識
⑹ 客房經濟核算知識
2．2．4 酒店康樂經營管理知識
⑴ 酒店康樂營銷服務管理知識
⑵ 酒店康體項目服務管理知識
⑶ 酒店康樂項目服務管理知識
⑷ 酒店保健休閑項目服務管理知識
⑸ 酒店康樂部酒水經營管理知識
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