粘牙糖、濟公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊的歌……近日，洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張，與眾不同的店面設計、耳目一新的服務形式，讓其在短時間內便吸引了眾多顧客。說起主題餐廳，它并非我市首家，此類餐廳的獨特
許多餐廳都有自己的研發團隊，通常是由行政總廚和幾位專業廚師組建而成，任務是研究創新菜，但創新是一種腦力勞動，需要源源不斷的想象力、激情和靈感，把“寶”押在少數幾個人身上，遲早會思路枯竭。廣東番禺魚
【把主動權叫還給消費者，不僅僅加深他們對于原材料的感觸，還讓他們感受到烹制的過程，更能讓他們感到滿足。】 自己動手才會吃得更香 文/呂斌 只有當消
粘牙糖、濟公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊的歌……近日，洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張，與眾不同的店面設計、耳目一新的服務形式，讓其在短時間內便吸引了眾多顧客。說起主題餐廳，餐飲策劃它并非我市首家，此類餐
只有消費者消費得起的菜品才是好的菜品 文/呂斌 作為餐飲業的經營管理者，在品牌、環境、服務以及出品等方面你都做足了功夫，雖說做得不是最好，可是為什么生意依然不怎么好呢 為什么會這樣呢？很多的人可能覺
丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當地森里與海岸的獨特食材創造出了一系列的驚人菜品。29
餐飲連鎖是最近幾年很多餐飲企業家的奮斗目標，事實上也成就了一部分餐飲企業，例如真功夫、海底撈、呷浦呷浦、望湘園、大漢王朝、和味雅居等等。很多餐飲連鎖成功一開始就靠著迅速的加盟，一度成為投資者追捧的品
沒有消費者會盡可能大的消費，而會因為盡可能多的“喜歡”而消費 文/呂斌 餐飲消費場所決定了前來就餐的客戶群體，不同的場所就會有不同消費水平，但大部分餐飲經營者都希望顧客能在自己的餐廳里多消費，然而，
2014-05-28 粘牙糖、濟公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊的歌……近日，洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張，與眾不同的店面設計、耳目一新的服務形式，讓其在短時間內便吸引了眾多顧客。餐飲策劃說起主題餐廳，
丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當地森里與海岸的獨特食材創造出了一系列的驚人菜品。29
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