丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當地森里與海岸的獨特食材創造出了一系列的驚人菜品。296美金一位的嘗鮮菜單絕對會令你驚喜連連，20道左右的菜品吃下來讓你完全無法想象都是用哪些食材制作而成，餐飲策劃而價格和國內很多高端餐廳比起來其實一點也不貴，如果配酒的話，還需要再加185美金，但是整體來說絕對是美食愛好者一生的終極饕餮目標了。
雖然價格并不貴，但是想要在這里吃上一頓至少要提前三個月預定，否則根本排不上號。一位西班牙美食愛好者Jose Moran Moya有幸在2012年在NOMA體驗過這里的驚世美食，并發布在自己的博客上，餐飲策劃今天我們新先聚品就帶大家跟著Jose來一場世界第一餐廳的美食之旅吧！
第一道開胃菜其實是隱藏在餐桌的裝飾擺設之中，包括麥芽威士忌餅和杜松的枝葉。
接下來是名叫“Moss and cep”的菜，是由油炸馴鹿苔蘚和蘑菇制成。
第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經典的脆豬皮很像。
第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。
第五道，藍貽貝芹菜。這是一道分子料理，芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實整盤都是可以吃的，餐飲策劃而且會有大海的味道。
第六道，焦糖化的牛奶和魚肝。
第七道，黑麥，雞皮和豌豆。
第八道，薯片與雞肝。
第九道，蛋中蛋，是NOMA的特色菜，煙熏過的鵪鶉蛋裝在特制的蛋型容器之中，下面草垛一樣的材質也是可以吃的。
第十道，蘿卜盆栽，需要把蘿卜從麥芽制成的土壤中拔出，然后站在特制的醬中食用。
第11道，香草烤面包和熏鱈魚子。
第12道，北歐風格的煎餅裹魚。也是NOMA的一道經典菜色。
這是搭配的裹起來的面包。
是不是已經快吃飽了呢？這些只是開胃菜喔！
正菜來襲！第13道，也是第一道主菜，魷魚配未成熟的黑刺李漿果與白醋栗、松葉泡沫。餐飲策劃Jose說生憂郁吃起來“如絲般順滑”，味道極好！
第14道，海膽配奶油蒔蘿和黃瓜茸，相當賞心悅目。
第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。
第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。
第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。
第18道，芹菜球配松露湯
第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。
第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。
準備好，甜點要上了！
第21道，“老丹麥”，丹麥的一款本地烈酒配黃瓜汁，白巧克力，和芹菜醬，又是一道超美味的菜品。
第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當甜蜜的甜點。
第23道，一組小蛋糕，骨髓太妃糖，大餐結束！
看看廚房，極為整潔簡單，完全看不出來是如何制作出這么多復雜的菜品。
盛放生蠔的巖石被放在冷藏箱中。
當然還有點心盒區。
怎么樣，丹麥是一個童話的故鄉，除了哥本哈根的美景以外，到那里旅游，一定要到NOMA饕餮一把，這樣我們的人生才能完整拉！
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丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當地森里與海岸的獨特食材創造出了一系列的驚人菜品。296美金一位的嘗鮮菜單絕對會令你驚喜連連，20道左右的菜品吃下來讓你完全無法想象都是用哪些食材制作而成，而價格和國內很多高端餐廳比起來其實一點也不貴，餐飲策劃如果配酒的話，還需要再加185美金，但是整體來說絕對是美食愛好者一生的終極饕餮目標了。
雖然價格并不貴，但是想要在這里吃上一頓至少要提前三個月預定，否則根本排不上號。一位西班牙美食愛好者Jose Moran Moya有幸在2012年在NOMA體驗過這里的驚世美食，并發布在自己的博客上，今天我們新先聚品就帶大家跟著Jose來一場世界第一餐廳的美食之旅吧！
第一道開胃菜其實是隱藏在餐桌的裝飾擺設之中，包括麥芽威士忌餅和杜松的枝葉。
接下來是名叫“Moss and cep”的菜，是由油炸馴鹿苔蘚和蘑菇制成。
第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經典的脆豬皮很像。
第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。
第五道，藍貽貝芹菜。這是一道分子料理，餐飲策劃芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實整盤都是可以吃的，而且會有大海的味道。
第六道，焦糖化的牛奶和魚肝。
第七道，黑麥，雞皮和豌豆。
第八道，薯片與雞肝。
第九道，蛋中蛋，是NOMA的特色菜，煙熏過的鵪鶉蛋裝在特制的蛋型容器之中，下面草垛一樣的材質也是可以吃的。
第十道，蘿卜盆栽，需要把蘿卜從麥芽制成的土壤中拔出，然后站在特制的醬中食用。
第11道，香草烤面包和熏鱈魚子。
第12道，北歐風格的煎餅裹魚。也是NOMA的一道經典菜色。
這是搭配的裹起來的面包。
是不是已經快吃飽了呢？這些只是開胃菜喔！
正菜來襲！第13道，也是第一道主菜，餐飲策劃魷魚配未成熟的黑刺李漿果與白醋栗、松葉泡沫。Jose說生憂郁吃起來“如絲般順滑”，味道極好！
第14道，海膽配奶油蒔蘿和黃瓜茸，相當賞心悅目。
第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。
第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。
第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。
第18道，芹菜球配松露湯
第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。
第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。
準備好，甜點要上了！
第21道，“老丹麥”，丹麥的一款本地烈酒配黃瓜汁，白巧克力，和芹菜醬，又是一道超美味的菜品。
第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當甜蜜的甜點。
第23道，一組小蛋糕，骨髓太妃糖，大餐結束！
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雖然價格并不貴，但是想要在這里吃上一頓至少要提前三個月預定，否則根本排不上號。一位西班牙美食愛好者Jose Moran Moya有幸在2012年在NOMA體驗過這里的驚世美食，并發布在自己的博客上，今天我們新先聚品就帶大家跟著Jose來一場世界第一餐廳的美食之旅吧！
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第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經典的脆豬皮很像。
第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。
第五道，藍貽貝芹菜。這是一道分子料理，芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實整盤都是可以吃的，而且會有大海的味道。
第六道，焦糖化的牛奶和魚肝。
第七道，黑麥，雞皮和豌豆。
第八道，薯片與雞肝。
第九道，蛋中蛋，是NOMA的特色菜，煙熏過的鵪鶉蛋裝在特制的蛋型容器之中，下面草垛一樣的材質也是可以吃的。
第十道，蘿卜盆栽，需要把蘿卜從麥芽制成的土壤中拔出，然后站在特制的醬中食用。
第11道，香草烤面包和熏鱈魚子。
第12道，北歐風格的煎餅裹魚。也是NOMA的一道經典菜色。
這是搭配的裹起來的面包。
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第14道，海膽配奶油蒔蘿和黃瓜茸，相當賞心悅目。
第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。
第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。
第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。
第18道，芹菜球配松露湯
第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。
第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。
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第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當甜蜜的甜點。
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第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。
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第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。
第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。
第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。
第18道，芹菜球配松露湯
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第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。
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第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經典的脆豬皮很像。
第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。
第五道，藍貽貝芹菜。這是一道分子料理，芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實整盤都是可以吃的，而且會有大海的味道。
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第七道，黑麥，雞皮和豌豆。
第八道，薯片與雞肝。
第九道，蛋中蛋，是NOMA的特色菜，煙熏過的鵪鶉蛋裝在特制的蛋型容器之中，下面草垛一樣的材質也是可以吃的。
第十道，蘿卜盆栽，需要把蘿卜從麥芽制成的土壤中拔出，然后站在特制的醬中食用。
第11道，香草烤面包和熏鱈魚子。
第12道，北歐風格的煎餅裹魚。也是NOMA的一道經典菜色。
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是不是已經快吃飽了呢？這些只是開胃菜喔！
正菜來襲！第13道，也是第一道主菜，魷魚配未成熟的黑刺李漿果與白醋栗、松葉泡沫。Jose說生憂郁吃起來“如絲般順滑”，味道極好！
第14道，海膽配奶油蒔蘿和黃瓜茸，相當賞心悅目。
第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。
第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。
第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。
第18道，芹菜球配松露湯
第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。
第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。
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第21道，“老丹麥”，丹麥的一款本地烈酒配黃瓜汁，白巧克力，和芹菜醬，又是一道超美味的菜品。
第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當甜蜜的甜點。
第23道，一組小蛋糕，骨髓太妃糖，大餐結束！
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第一道開胃菜其實是隱藏在餐桌的裝飾擺設之中，包括麥芽威士忌餅和杜松的枝葉。
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第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。
第五道，藍貽貝芹菜。這是一道分子料理，芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實整盤都是可以吃的，而且會有大海的味道。
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第七道，黑麥，雞皮和豌豆。
第八道，薯片與雞肝。
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第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。
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第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當甜蜜的甜點。
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