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餐飲管理高級講師

績效管理營銷管理酒店餐飲

山東,濟南 50 ~ 60 歲

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中成偉業酒店管理教育集團董事局主席、教授；北京大學旅游酒店餐飲EMBA發展戰略課題組主任；金鑰匙國際酒店管理學院（中國區）院長；擔任中國烹飪協會、北大時代光華、浙江大學總裁班、香港聚成華企等高校機構專家講師；中國餐飲酒店業5+1績效考核創始人，長期從事教研、餐飲策劃工作。

    光盤：《股權激勵整體方案》《贏在領導力》《廚政管理寶典》《5+1績效考核管理》   《實戰營銷寶典》    《超級餐飲管理》《餐飲菜肴創新方法》
    書籍：《中成智慧365》《為客攻心》《中成日志-管理篇》《中成日志-廚政篇》《績效利器》《股權利器》《質檢利器》《營銷利器》《激勵利器》《連鎖利器》《喜宴》《抱怨是金》《壽宴》《4D現場管理體系》《快餐連鎖管理體系》《星級酒店管理體系》《大型餐飲集團管理體系》

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[周忠亭]餐飲酒店三標財務管理: 課程精要一、餐飲酒店財務分析八大內容：成本、費用、盈虧平衡、資產負債損益、決策指導、本量、投資分析二、1.企業經營指標劃分 2.財務數據與績效考核統籌管理 3.百元配比成本核算三、1.餐飲酒店任務指標劃分 2.企業利潤、現金流量、價值最大化 3.科學采購環節設計、投入產出比預算四、1.多家店的利潤指標統籌劃分 2.“三標財務管理”落地實施流程 3.稅務管理之企業有效節稅; 2013-10-11

[周忠亭]中成偉業中國餐飲酒店操盤手: 授課時間主講內容效果執行人執行時間督導人備注 25日上午 9:00-12:00 操盤手的定義：方向的精準；戰略的高度；市場的洞悉操盤手的目的：推緩企業衰敗期，延長企業昌盛期操盤手具備的五大能力： 1；感召力=說服力 2；領導力=別人愿意追隨你的能力（永遠讓下級欠你的） 3；核心競爭力： A：管理優勢（五官識別：看到什么？聽到什么？聞到什么？吃到什么？感覺到什么？） B：產; 2013-10-11

[周忠亭]三效定格管理課程課后作業: 學習內容：供應商與采購商誠信合同周一大例會流程內部舉報制度驗收制度標準客戶考勤表采購價目對比表會員卡20元=1680元的設計方案廚房成本控制包括：4D現場管理、建立蒼蠅基金、菜品質量把關等。廚師長、店長、營銷經理的日、周、月三效表格重要物品一覽表各部門執行力考核方案表百元配比（水、電、氣、油、米）各部門PK方案各檔口菜品的毛利率占總銷售額的多少月度經營指標分析建立銷; 2013-10-11

[周忠亭]餐飲酒店股權激勵: 濟南·民營餐飲酒店股權激勵模式總裁班作業（只適合老板、財務）一、分錢規劃： ——月、季、年、5年（榮譽、車）、10年（房、法人）、一輩子（榮譽和使命）的分錢規劃。 ——如何分權、分名、分利 ——老總常犯的錯誤二、關注點企業：錢（虧損干掉企業，企業干點虧損）團隊——目的：品質擴張——目的：品牌收益—— 員工：保障（錢）、情感、企業品牌的擴張提升標準：罰款滿2000、一年、業績前三名; 2013-10-11

[周忠亭]5+1薪酬績效考核: 第一章 5+1績效考核管理核心內容第一節、績效考核是酒店成本降低、利潤倍增第二節、績效考核管理內容和理念第三節、財務分析的作用、方法、標準、步驟第二章中成偉業酒店績效考核實用工具、方法、圖標的使用：第一節、集團和單店幾下考核組織架構圖的使用第二節、CBA餐飲酒店職業生涯規劃展示及講解第三節、設計月季年優秀員工和優秀管理干部的晉升標準第三章 5+1績效考核模板的設計第一節、崗位職責; 2013-10-11

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