一，客房成本費用的控制 1.固定費用總額不會隨出租率的高低而變化，但從每間客房分擔的固定費用來講，則會隨著出租率的提高而減少。變動費用卻與此相反，變動費用總額會隨著出租率的提高而增加，但每間客房的變
l滿足賓客的需求，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質量服務是酒店的重要工作目標，酒店服務質量的高低直接影響酒店的來源、經濟效益及社會效益，關系到企業(yè)的興衰。 l服務質量是酒店的生命，而質量管理則
l工作分析的定義 一．工作分析的含義 who，誰來完成這些工作? what，這一職位具體的工作內容是什么? when，工作的時間安排是什么? where，這些工作在哪里進行? why，從事這些工作的
酒店服務意識 1. 現代酒店及酒店產品的定義 2. 服務的概念及工作與做工的區(qū)別 3. 服務意識的概念及服務質量的內容 4. 服務的含義及服務員的職責 5. 了解我們的顧客 6. 顧客投訴心理及投訴
酒店產品 1.酒店產品的概念 ①酒店產品是指賓客在酒店期間，酒店出售的能滿足賓客需要的有形物品和無形服務的使用價值的總和。 ②從客人角度看，酒店產品是顧客在酒店的一段消費經歷。 2.酒店產品的構成
1.精細化管理與關鍵時刻管理實訓 2.智能新服務項目設計與流程策劃實訓 3.文化借勢與品牌創(chuàng)新高效中層執(zhí)行管理實訓 4.品牌危機應對與公關技能技巧實訓 5.學習型團隊建設與智慧服務管理提升實訓 6.
1.領導者心理應用與壓力、情緒管理提升實訓 2.管理機制確立與領導風格塑造技巧實訓 3.跨部門溝通與沖突處理技巧提升實訓 4.公共關系與酒店發(fā)展戰(zhàn)略管理提升實訓 5.品牌連鎖與酒店集團管理提升實訓
1.薪酬績效體系建立與優(yōu)化考核操作實訓 2.員工激勵與團隊管理技巧實訓 3.人力資源法律風險規(guī)避與勞資關系管理提升實訓 4.商務/旅游酒店人力資源開發(fā)與成本控制管理提升實訓 5.今日問答：學員互動
1.現代會展業(yè)（會議、展覽、比賽等會展賽合一態(tài)勢）與酒店會務簡介 2.酒店會務（部崗位設置與崗位職責）管理提升實訓 3.會務銷售管理實訓 4.酒店會務統(tǒng)籌與服務實操訓練 5.宴會（政務、婚宴、壽宴等
1.出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實訓 2.營養(yǎng)美食配餐與特色設計管理提升實訓 3.開放廚房特色運營與管理提升實訓 4.廚房采購與餐飲成本核算管理實訓 5.設施保養(yǎng)與綠色環(huán)保管理實訓 6.今日問答：學員
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