沈詠雪,沈詠雪講師,沈詠雪聯系方式,沈詠雪培訓師-【中華講師網】
    酒店零成本增銷及品牌策劃專家
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    酒店零成本增銷及品牌策劃專家

    河北,秦皇島 50 ~ 60 歲
    《酒店餐飲業人力資源管控與盈利模式》 《酒店業微營銷實戰兵法》 《酒店客房增銷技巧》 《廚政管理的革新和創意》<餐飲微營銷>《宴會營銷獲勝秘訣》《婚宴營銷秘密》
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    2015屆中華講師網與網易聯合授予“中國百強講師”榮譽稱號,近三十年餐飲酒店一線管理中積累了豐富的實戰經驗,國內著名餐飲酒店管理實戰派專家,錦禾國際酒店管理學院特級講師,畢業于瑞士理諾士酒店管理學院,香港理工大學酒店管理學碩士,曾就職于美國萬豪酒店集團、如家酒店集團等國內外多家高級品牌企業,一直從事餐飲酒店的籌備、策劃、培訓及管理工作,有著非常獨特的操作心得。所講授課程全部以經典案例為主線,同時提供給大家很多實用的工具和經驗。授課風格深入淺出,幽默風趣,觀點新穎,倍受培訓機構和學員的高度好評和贊譽。

    【核心課程】
    《酒店餐飲業人力資源管控與盈利模式》
    《酒店業微營銷實戰兵法》
    《餐飲客房增銷技巧》
    《廚政管理的革新和創意》
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    [沈詠雪]餐飲酒店業人力成本管控與優化配置
    研修大綱模塊一1“八規六禁”后凸顯的人工成本高企2人力成本控制的幾個錯誤認識3人工成本率、人員流失率控制在多少為宜?4扁平化管理,想說愛你不容易!5酒店人本管理的新思維6五人工,三人做,四人薪7減少人員流失率和控制人力資源成本的關系8崗位工作說明書可以控制人力成本模塊二 1酒店籌備期應高度重視定崗定員工作2餐飲部和出品部人員配比要求3酒店業的崗位設置創新4經濟型酒店節省人力成本對我們的啟示5酒店部
    2015-12-07
    [沈詠雪]前廳部客房部增銷技巧
    模塊一1客房銷售難點匯總2前臺增銷的目的和意義3有預定的增銷4 無預定的增銷模塊二1 前臺增銷流程和技巧2如何讓客房營業額增加10%?3營造良好的關系氛圍4發現和確認增銷機會模塊三1確認增銷的后續工作2 客房受益法3比較優勢法4前臺增銷獎勵計劃模塊四1如何通過收益管理增加客房收入?2 小商品如何增銷?3 minibar 增銷八種方法4網評回復如何增銷?
    2015-12-07
    [沈詠雪]廚政管理革新與創意
    2015年餐飲業何去何從?“八高一低”現象使得“國八條”之后的餐飲業雪上加霜,出品是餐飲業的命脈,出品部的廚政管理尤為重要!移動互聯時代的到來和新常態下的跨界模式對廚政管理將產生深遠影響。創新型的廚政管理將告別原始,粗放型的廚政管理方式,數字化,簡約化、績效化、激勵化的新廚政管理將會極大地促進烹飪業的快速進步和發展!課程大綱: 模塊一 Section One1 廚政管理難點匯總Summary of
    2015-12-07
    [沈詠雪]酒店微營銷實戰兵法
    模塊一移動互聯大潮如何顛覆所有行業酒店餐飲業傳統營銷的困惑為什么微信營銷是酒店餐飲業的必然選擇?微信營銷帶給酒店的九大利好酒店各部門如何使用微信管理酒店?如何在一個月之內酒店增長50000名粉絲?模塊二:酒店個人微信號的注意事項如何建立微信銷售團隊?如何發展好酒店粉絲,讓天天排隊不是夢?如何將雙微(微博、微信)互相配合?才能達到最好的效果?搖一搖策略如何給酒店帶來巨大商機?微營銷如何解決酒店的痛點
    2015-12-07
    [沈詠雪]餐飲增銷技巧
    課題:餐廳增銷技巧---確保營業額增加10%!設想一下,如果你的餐廳服務人員都會增銷技巧—你的營業收入真的增加10%! 餐飲業是“在針尖上削鐵”—掙錢不易。如何在有限的客源和有限的收入基礎上獲得最大的收益,是每一位餐飲從業者的最大難題。隨著“三高一低”現象越來越突出,加之“國八條”后,餐飲行業增加收入愈發困難,有這樣一個方法,不用投資一分錢,就可以讓你的營業收入增加10%!而且我們還設計了一套方案
    2015-12-07
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