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    許愿:本土酒店發(fā)展戰(zhàn)略之"開業(yè)環(huán)節(jié)"落地管理
    2016-01-20 1825

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    2014年《HOTELS》雜志公布了全球酒店排名,排在前十名的是:

    第一名:希爾頓全球、第二名:萬豪國際集團、第三名:洲際酒店集團、溫德姆全球、雅高酒店集團、精品國際飯店公司、鉑濤集團、喜達屋酒店及度假村、最佳西方國際集團、上海錦江集團、卡爾森環(huán)球酒店集團等位列第四至第十名;

    國內(nèi)品牌如家與華住:位列十一、十二位;格林豪泰較去年進步一名,排在15名;開元進入30強,位列26名。還有其他中國酒店品牌進入榜單。

    2015年是中國民族品牌酒店走向國際化的一年,展望2016年,在發(fā)展中及能否取得預(yù)期占有份額和保障呢?

    從全球酒店排名看:第1到第10名排名變化幅度不超過2梯位;從第11到第20名排名變化的幅度已經(jīng)超過12梯位。其中作為本土中國品牌有兩家,錦江和如家分別上升1和6梯位,已分別排名第12和13位,當(dāng)年的房間總數(shù)分別上升16.6%和11.39%,酒店數(shù)分別上升22.77%和24.69%.

    酒店管理公司采用并購、聯(lián)營或外管酒店、“2+2中心建設(shè)等各種發(fā)展戰(zhàn)略,實現(xiàn)規(guī)模擴大,通過擁有客房和酒店的數(shù)量來提高品牌知名度,反映出國內(nèi)酒店管理公司向超級化、信息化、國際化發(fā)展的趨勢,2016年作為名列前茅的酒店管理公司必為爭奪國內(nèi)排行榜的龍頭位置而進一步擴張。那么擴張后,酒店管理公司的發(fā)展戰(zhàn)略與保障(核心競爭力)相銜接嗎?

     

    品牌酒店管理公司的外管酒店戰(zhàn)略發(fā)展依靠四大支柱:

    第一個支柱:品牌標準

    第二個支柱:全球預(yù)定系統(tǒng)

    第三個支柱:集中采購

    第四個支柱:收益管理

    其中:支撐的力量均是依靠現(xiàn)代酒店的信息技術(shù)管理。

    目前從酒店管理團隊駐扎到酒店開業(yè),開業(yè)籌備期呈“短、平、快”趨勢。如果把開業(yè)籌備期運營物品采購預(yù)算、經(jīng)營期預(yù)算、組織架構(gòu)的建立、人員招聘、人員培訓(xùn)、酒店銷售渠道的建立、固定資產(chǎn)與運營物品的管理、工程設(shè)備的驗收和維護等一系列重頭戲比喻為一場信息技術(shù)的現(xiàn)代戰(zhàn)役。

    那么,作為一場戰(zhàn)役,管理團隊擁有的思路(整體戰(zhàn)術(shù))起碼與酒店管理公司與業(yè)主的發(fā)展戰(zhàn)略相吻合,把籌備期作為一個攻堅戰(zhàn)采用現(xiàn)代信息技術(shù),用科技取得時間,用智慧贏得勝利;

    作為一場戰(zhàn)役,管理團隊擁有的準星(指南或開業(yè)軟件)起碼是透視、清晰、準確,而不會脫靶;

    作為一場戰(zhàn)役,管理團隊擁有的武器(個人能力)起碼是AK47,而不是半自動步槍;

    作為一場戰(zhàn)役,管理團隊擁有的子彈(個人知識)起碼是經(jīng)過更新的理念,而不用啞彈。

    經(jīng)與廣州深圳上海等30多位外管酒店管理人員進行溝通和交流,縱觀酒店開業(yè)籌備期,作為業(yè)主對管理團隊的專業(yè)能力除了觀望,也摻雜著疑問;作為酒店管理公司面臨是為未來發(fā)展戰(zhàn)略的拓展,而提高開業(yè)籌備期信息技術(shù)的推廣和使用,作為管理團隊面臨開業(yè)籌備期運用計算機信息技能和技巧上的缺陷。

    比較典型案例是:中國品牌旗下的酒店在開業(yè)籌備期還缺乏一套按不同規(guī)模、地域、檔次的酒店而建立不同的,有針對性的各類開業(yè)籌備期應(yīng)用軟件(財務(wù)、人事、物品供應(yīng)鏈)予以保障。當(dāng)我們意識到籌備初期規(guī)劃對酒店成功經(jīng)營起著舉足輕重的作用時,哪籌備期不僅僅是對時間與工作上的安排落實(開業(yè)路徑),更重要是依靠信息對整個開業(yè)籌備期的運籌帷幄,進行專業(yè)化、規(guī)范化的控制和監(jiān)督。

    酒店管理公司通過以點帶面,收集各酒店開業(yè)籌備期的信息,再讓信息共享,最終形成具有指導(dǎo)性意義的數(shù)據(jù)作為開業(yè)指南,依靠計算機讓數(shù)據(jù)不敏感的人看懂?dāng)?shù)據(jù),讓數(shù)據(jù)敏感的人挖掘信息,共享碩果,提升整體核心競爭力。

    在國際競爭國內(nèi)化,國內(nèi)市場國際化的今天,增長并不意味著發(fā)展,一是體現(xiàn)在數(shù)量,二是體現(xiàn)在質(zhì)量,最終是體現(xiàn)在保障上(核心競爭力)。試想為何有些國外酒店管理公司初到中國就一下子會打開了局面,從而得到快速的發(fā)展和規(guī)模效應(yīng)的擴張呢?其戰(zhàn)略研討班子前期工作之細,了解市場之全,籌備軟件之齊,信息技術(shù)推廣之強令人咂舌,可謂是發(fā)展戰(zhàn)略與保障相融合的成功案例。

    因此,誰擁有現(xiàn)代信息技術(shù)、先進的武器、充足的彈藥、扎實的專業(yè)技能和技巧,是打贏一場市場爭奪戰(zhàn),確保酒店管理公司發(fā)展戰(zhàn)略實現(xiàn)雙贏(數(shù)量和質(zhì)量)的前提條件。

     

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