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    周茂源:餐桌上的禮儀之三
    2016-01-20 39684
    在世界范圍內(nèi),專家、學(xué)者對大部分器官的認識差異較大,但唯獨對手的認識卻驚人的一致。他們把手分成了幾種常見的類型:小而苗條的手,多是詩人、藝術(shù)家的手,他們敏感、愛美,卻有點不重實際,愛幻想。長而瘦的手,多代表著聰明、心細、熱愛工作,擁有這類手的人喜歡追求權(quán)力。擁有短而有肉感的手的人,他們情感豐富,富有管理能力,善于經(jīng)商。大的、方正的手,不用多說,一看就知道是實干家的手,這種人好動,興趣多在體育活動和機械制造。如果方手是平而薄的話,則是精明、有創(chuàng)造力的人。

      坐有坐相

      一般情況下,人都習(xí)慣將身體四周的空間視為自己所專用,由于這種心理作用,這種空間一旦受到侵犯,就會感到不安,這種空間即稱為身體領(lǐng)域。通常,人與人之間的親密度與空間距離成正比。美國心理學(xué)家把人與人之間的親密度,分為4個空間領(lǐng)域:第一是“親交域”:能感覺到對方的氣味和體溫,保持40~50厘米的距離;第二是“個人域”:接觸到對方,但聞不見味道,保持50~120厘米的距離;第三是“社會域”:說話的聲音能使對方聽到,同時也能讓四周人聽到,保持2.7~3.6米的距離;第四是“公共域”:像演講等對大眾說話的場合,保持3.6米以上的距離。據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),就能衡量自己與別人的心理距離,如對方與你并不太親近,而他進入了50厘米范圍,你就會在無意識中后退,或雙臂交叉,采取保護自己的防衛(wèi)姿勢。

      坐姿本身就是一種身體語言,坐姿是否優(yōu)美是印象的重要因素,就座習(xí)慣則能體現(xiàn)出落座的人有無教養(yǎng)。通常坐姿要端正,舒適自然。入座時,動作要輕盈和緩、自然從容;落座要輕,不能猛地坐下,以免發(fā)出響聲;起座要端莊穩(wěn)重。

      總喜歡張開兩腿坐著的男人,很可能是從小被嬌寵慣了。自以為比他人優(yōu)越、自高自大的性格,遲早會給他帶來麻煩。有一些人坐穩(wěn)后兩腿張開、姿態(tài)懶散,這些人通常都比較胖,這類人屬于豪言壯語型,頭腦中想的事情經(jīng)常是被夸大。他們平常都是笑容可掬,最喜歡和人接觸,而他們的人緣也確實頗佳。還有一些人坐著的時候雙腿并攏,雙手交叉于大腿內(nèi)側(cè)。這類人通常比較古板,性情自我、固執(zhí),不愿輕易接受別人的意見,即便知道別人說的是對的,也不肯低下自己的腦袋。而二腿并攏的古板坐姿之人,都有完美主義傾向,凡事都想做得盡善盡美。他們愛夸夸其談,而缺乏求實的精神,做事缺乏耐心,哪怕只是短短十分鐘的會議,他們也會顯得極度厭煩。所以,在現(xiàn)實中,他們經(jīng)常遭遇挫折和失敗。

      另外,有的人習(xí)慣猛然坐下,有的人則慢慢坐下,也有的人會小心翼翼地坐在椅子前部,還有的人將身體深陷坐下,此等行為分別表明了各人的心理狀態(tài)。

      猛然坐下的人,說明他在隱藏內(nèi)心的不安。采用此種坐姿的人,在他坐下來以后,往往會表現(xiàn)出心緒不寧、不時地移動屁股或者始終處于心不在焉的狀態(tài)。由此,我們便可看出他的真正心緒。

      對于那種舒適地深陷在座位中的人,他的坐態(tài)在向他人表示著自己的心理優(yōu)勢。采用這種坐姿的人,很難一下子就從座位上站起來,這說明,他對面的人不會給他造成威脅,自己不必過分緊張,也不需要擔(dān)憂對方會侵犯自己,并且有充分的自信心來統(tǒng)御對方。所以深陷在座位中的坐態(tài),即向人發(fā)出了“優(yōu)越感”的信號。

      相反,那些淺坐在椅子上的人,那些只坐半個屁股的人,他們無意識地表現(xiàn)出自己居于心理劣勢,而且缺乏精神上的安全感。在對方面前,他處于從屬的地位。但也有這種情況,他的屁股淺淺地坐在椅子的邊緣,手肘擱在大腿上,雙手松弛地懸垂著。采用這種坐姿的人,表現(xiàn)出一種好奇心,他們對正在談的問題很有興趣。

      總之,深坐的人潛意識中希望自己居高臨下,有一種強烈的控制欲;而淺坐的人,潛意識中會表現(xiàn)出一種服從對方的心理來。

      站有站相

      俗話說“坐有坐相,站有站相”,一個人的坐姿、站相,和從小生長的環(huán)境有很大的關(guān)系,不管后天再怎么修正,還是會多少保留從小養(yǎng)成的習(xí)慣。許多研究表明,符合社會期望的站姿(如挺拔、優(yōu)雅、符合性別等),不用開口就能有效折服對方。如何站得讓自己看起來更有精神,對職場人士來說是必備的日常訓(xùn)練,千萬不能疏忽。

      大于肩寬的站姿。表現(xiàn)出自主性強,有話直說,富有正義感,但也比較主觀,有些頑固。面對這種類型的人,不需要太過拘束,只要你能確實說明讓他們幫助你的理由,他們就會不自主地說服自己。

      等于或小于肩寬的站姿。表現(xiàn)為奉公守法、責(zé)任感強,樂觀開朗,很有耐心和毅力,不輕易向困難低頭,他們也很能接受新的思想和觀點。與他們打交道時可以先引起他們的好奇。因為他們對于能被大眾接受的東西很有興趣,主要是不希望和社會脫節(jié)。

      立正的站姿。表現(xiàn)出略帶點神經(jīng)質(zhì),凡事小心翼翼、步步為營,警覺性高,不輕信他人。不常向人表露真實情感和情緒,簡單來說是屬于城府較深的類型。與他們接觸的技巧為:微笑并以請求的口吻對他說:“我今天已經(jīng)被拒絕幾十次了,您是我最后的希望。”直接而充滿期待的要求,通常能讓他們放下防衛(wèi)姿態(tài)。

      雙腿并攏,兩腳掌放置成“丁”字型。這種人個性復(fù)雜多變,對自己信任的人推心置腹,對陌生人則拒于千里之外,知心朋友少,在事業(yè)上也因此常遇到阻礙。和這種類型的人接觸,若能經(jīng)由介紹認識,達成目標(biāo)的效率至少會提升至七成以上。

      重心偏重在后腳上,身體也因此向后偏。這種人一般誠實可靠,說一是一,人際關(guān)系良好,也喜歡交朋友,平常總是為別人的事情奔波。他們對人有很強的信任度,后續(xù)拜訪幾次,他們多半就將你列入好友名單之中。

      吃相反映人的教養(yǎng)

      孔子認為:一個人的吃相會反映出他修養(yǎng)和心性,一個貪婪的人往往不知節(jié)制,而一個莽撞急躁的人往往狼吞虎咽。因此,古人相信通過約束、規(guī)范吃的禮儀,可以由內(nèi)而外地提升人的情操。周禮中,很多內(nèi)容都和吃有關(guān)。從祭祀大典到殯葬儀式,從婚禮喜筵到朝聘大禮,到處都能看到對“吃”的規(guī)范,這規(guī)范從吃的內(nèi)容,到吃的次序,細細密密,無所不包。注重吃之禮,在孔子看來不只和個人的修養(yǎng)有關(guān)。儒家常說“修身、治國、平天下”,“怎樣吃”是修身的一部分,而修身之道又和治國、平天下是相通的。

      因此,中國人喜歡以“吃相”看人。吃相,指吃喝時的姿態(tài)和樣子。好的吃相:第一要嚴(yán)記七分飽;第二,只揀眼前的菜吃,歪著身子撐著筷子夾菜不可取,給人“搶菜”的感覺;第三,用餐時,嘴中有食物請勿說話,否則菜屑從口中噴出很失禮;第四手里拿著筷子,如果想盛湯先將筷子放下再拿起湯勺,不要拿了筷子又拿湯勺,所有器皿一手握,那樣感覺會“很土氣”。最后,所有的食屑,碎骨,應(yīng)當(dāng)放在骨碟里,直接丟在餐桌下或丟在桌旁都是很難看的,如果沒有骨碟可以用紙巾鋪墊代替。好的吃相,代表良好教育背景,觀察“吃相”是考察教養(yǎng)最簡單的方法,因為“吃”是最容易看出一個人的素質(zhì)和家教。所以“吃相”,有的時候并不僅僅是指進食的樣子,而是指做事做人的漂亮與否。

      從吃相當(dāng)中還能看出人的性格特征。

      A.來者不拒型:這類人對食物不選擇,代表個性隨和,不拘小節(jié),生命力旺盛,多才多藝,可以同時應(yīng)付多種工作。

      B.吃完一種食物再吃另一種:這種進食習(xí)慣顯示這類人極富心機,對每一件事都極為專注,不會忽略某人或某事的細微末節(jié)。

      C.將食物分割成若干小塊逐一食用:這類人小心而謹慎,做任何事都很細致;但有時難免流于保守和頑固,善處守勢,不習(xí)慣采取攻勢。

      D.仔細咀嚼型:這類人進食速度緩慢,會細細咀嚼品嘗,辦事態(tài)度周詳、嚴(yán)謹,無把握的事絕不做,愛挑剔,對人有時過于冷酷。

      E.淺嘗即止型:這類人食量小,個性保守,行為謹慎,墨守成規(guī),穩(wěn)健有余而闖勁不足,一般是守業(yè)者而非創(chuàng)業(yè)者。

      F.獨食獨享型:這類人總愛單獨進食,不愿與人分享,性格多半堅毅沉穩(wěn),責(zé)任心強,言行一致,信守諾言,工作令人滿意,性格冷僻。

      G.飲食過量型:這類人進食不知節(jié)制,愛吃的食物非飽不休,性格直爽,喜怒溢于言表,從不掩飾自己的感情,且不善于仔細的思維。

      H.風(fēng)卷殘云型:這類人進食速度相當(dāng)快,有點狼吞虎咽,個性豪放,精力旺盛,辦事果斷,待人真誠,具有強烈的競爭心和進取精神。

      吃相和大部分的禮儀一樣,都具有禁忌的性質(zhì),說穿了,無非就是要我們盡量克制各自的動物本能,成為一個合乎社會規(guī)范的文明人。比如東南亞的許多國家,有關(guān)男性吃相的文明規(guī)定卻頗為滑稽:“不準(zhǔn)用左手拿食物吃”。理由不言自明,因為女性并無這個禁忌。

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