端午節臨近，粽子成為應節食品，各式各樣的粽子早早地開始在各種攤點出現。但近日香港食物環境衛生署安全中心最新的粽子抽檢結果顯示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。據悉，硼酸以及硼砂都不是食品添加劑，那么，我們如何遠離這類毒粽？平常我們吃粽子時又有哪些講究呢？讓我們請教營養師。

1．不法商家在粽子中添加硼酸或硼砂有什么作用？食用這類產品有何危害？

2．消費者可否鑒別并遠離含硼酸或硼砂的毒粽？

3．平常我們吃粽子時有哪些需要注意的飲食健康問題？

A1: 硼酸是工業原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時間更久，防腐和增加彈性效果好.硼酸具有積存性，連續攝取會在體內蓄積，影響消化酶的功能，導致食欲減退、消化不良，抑制營養物質的吸收，嚴重的會刺激人的胃部，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

A2:消費者在選購粽子時，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測手段。

A3：建議消費者第一：粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由于粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。第二：粽子不宜作為一餐當中的惟一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應。