水果在一些人眼里是美食的最好代言，不少人認為吃水果有百利而無一害，多吃水果可以減肥養顏，甚至為了減肥，以水果代替蔬菜、代替正餐……這些看法是否正確，讓我們有請營養師鄭育龍進行解答。

1．水果隨時吃都有益無害嗎？

2．水果可以代替蔬菜或正餐嗎？

3．吃水果時應削去果皮以解決農殘嗎？

A1:一般情況下，對于多數人來說，都是可以隨時吃的！水果提供了豐富的膳食纖維和維生素和礦物質，營養價值很高的植物性食物。但是胃酸分泌過多的人，不建議在餐前吃酸性高的水果，如獼猴桃等。對于體脂肪高的人士，不建議安排在飯后過多食用。

A2：水果不可以代替蔬菜。因為兩種食物營養特點不同，水果含有有機酸，促進食欲。蔬菜還有纖維，糖分少，能量更低，飽腹感更好，控制體重效果更好，三高人群更適合。水果也不能代替正餐，因為水果雖然，但含有的淀粉少，蛋白質脂肪少，微量元素少，需要正餐補充足夠多的營養素和能量。

A3：解決農藥殘留，可以通過清洗果皮和削果皮的方式。