水果在一些人眼里是美食的最好代言，不少人認(rèn)為吃水果有百利而無(wú)一害，多吃水果可以減肥養(yǎng)顏，甚至為了減肥，以水果代替蔬菜、代替正餐……這些看法是否正確，讓我們有請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍進(jìn)行解答。

1．水果隨時(shí)吃都有益無(wú)害嗎？

2．水果可以代替蔬菜或正餐嗎？

3．吃水果時(shí)應(yīng)削去果皮以解決農(nóng)殘嗎？

A1:一般情況下，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都是可以隨時(shí)吃的！水果提供了豐富的膳食纖維和維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的植物性食物。但是胃酸分泌過(guò)多的人，不建議在餐前吃酸性高的水果，如獼猴桃等。對(duì)于體脂肪高的人士，不建議安排在飯后過(guò)多食用。

A2：水果不可以代替蔬菜。因?yàn)閮煞N食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，水果含有有機(jī)酸，促進(jìn)食欲。蔬菜還有纖維，糖分少，能量更低，飽腹感更好，控制體重效果更好，三高人群更適合。水果也不能代替正餐，因?yàn)樗m然，但含有的淀粉少，蛋白質(zhì)脂肪少，微量元素少，需要正餐補(bǔ)充足夠多的營(yíng)養(yǎng)素和能量。

A3：解決農(nóng)藥殘留，可以通過(guò)清洗果皮和削果皮的方式。