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長期以來人們普遍認(rèn)為，人總是攝取蛋白不足，多吃蛋白質(zhì)豐富的食物是有益的。然而近年的研究卻告訴人們，過多的蛋白對人體并不是有益無害的。那么每天應(yīng)該攝取多少蛋白質(zhì)才對人體有益呢？那讓我們就相關(guān)問題請教營養(yǎng)師鄭育龍。

1、什么是蛋白質(zhì)？它在生命和健康中的主要功能是什么？

2、蛋白質(zhì)攝取不足或過多對人體健康有什么影響？

3、正常情況下，普通人每天攝取多少蛋白質(zhì)最為科學(xué)合理？如何科學(xué)合理地?cái)z取蛋白質(zhì)？

A1:蛋白質(zhì)是組成身體的必需營養(yǎng)。是生命的大分子。我們的肌肉、骨骼、腦、神經(jīng)、毛發(fā)、指甲、血液、激素，以及五臟六腑的組織幾乎都是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。而且它也是蛋白質(zhì)能夠構(gòu)成并修補(bǔ)組織。因此人類離不開蛋白質(zhì)。

A2:蛋白質(zhì)不足，將會造成諸如容易感染、貧血、血壓異常、激素分泌不正常、內(nèi)臟器官受損傷或下垂、加速老化及食欲不振等疾患。也會造成蛋白質(zhì)能量嚴(yán)重下降引發(fā)器官衰竭，甚至死亡的。

A3：蛋白質(zhì)攝入輕體力人群，需要75g。重體力人群需要80g以上。通過攝入魚禽肉150g，蛋50g，奶300g ，豆腐150g。主食250g。