為什么有的餐廳生意火爆卻賺不到錢?為什么有的餐廳消費(fèi)低卻可以穩(wěn)保利潤?“利潤提升10%=多開1家店!”如何做到讓餐廳利潤提升10%..... 餐飲行業(yè)已全面進(jìn)入向管理要效益的時(shí)代。成本管控不只是廚師的事情，餐廳任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)造成利潤流失！如何通過關(guān)鍵控制點(diǎn)來鎖住利潤？ 第一部分新形勢下餐飲企業(yè)的應(yīng)對策略 市場定位策略/內(nèi)控讓利潤倍增/整合上下游/管理模式創(chuàng)新 第二部分精細(xì)化管理的7大步驟 聚人心/破心障/看數(shù)據(jù)/樹標(biāo)桿/抓異常/獎(jiǎng)先進(jìn)/重分析 第三部分連鎖成本管理的8大節(jié)點(diǎn) 菜單設(shè)計(jì)/采購/驗(yàn)收/儲(chǔ)存/加工/銷售/收銀/核算