2016-04-19 威海市勞動就業(yè)培訓(xùn)中心

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“鄉(xiāng)村旅游的根本在于特色、個(gè)性和獨(dú)特的魅力，近年來，威海的鄉(xiāng)村旅游在數(shù)量和質(zhì)量上都有了長足進(jìn)展，但借鑒臺灣在鄉(xiāng)村旅游方面的成功經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛞龑?dǎo)威海鄉(xiāng)村旅游再上一個(gè)新層次。”4月13日，在市人社局、市旅游局聯(lián)合舉辦的威海市鄉(xiāng)村旅游素質(zhì)提升培訓(xùn)工程課堂上，臺灣觀光學(xué)院博士、副教授崔震雄為我市環(huán)翠區(qū)、高區(qū)、經(jīng)區(qū)、臨港區(qū)的150名鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)骨干人員講述了臺灣鄉(xiāng)村旅游的精髓。

“在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，當(dāng)企業(yè)創(chuàng)造風(fēng)格的同時(shí)，有著一套‘借1接2連3進(jìn)6’的企業(yè)風(fēng)格化心法，也就是崇尚一產(chǎn)的天人合一、師法自然，接續(xù)二產(chǎn)的制度化運(yùn)作與生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量控管，連結(jié)三產(chǎn)的通路品牌優(yōu)勢、產(chǎn)銷無縫連結(jié)、顧客滿意度與忠誠度的經(jīng)營，更要加入美學(xué)、創(chuàng)意等感動元素，這樣才能順利進(jìn)階六級產(chǎn)業(yè)。”培訓(xùn)課上，崔震雄首先向?qū)W員講述了目前最新的鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的“六級產(chǎn)業(yè)”觀念。

如何做到三者的完美融合呢？過去講求消費(fèi)者滿意度，現(xiàn)在六級產(chǎn)業(yè)更要?jiǎng)?chuàng)造感動，追求的是共鳴度。“訴說精簡、具有意義、曲折與張力的感人故事，串連企業(yè)文化與顧客心靈深處的渴望，引發(fā)撥動心弦的連鎖效應(yīng)，就能讓顧客滿意，吸引到更多的客源。”崔震雄說。

崔震雄介紹說，臺灣鄉(xiāng)村旅游的形式主要有休閑農(nóng)場、休閑漁場及休閑牧場、休閑林場或森林游樂區(qū)、觀光農(nóng)園、市民農(nóng)園、教育農(nóng)園、民宿、生態(tài)旅游、農(nóng)村游學(xué)、銀發(fā)族養(yǎng)生村、溫泉湯屋和酒莊等，已經(jīng)形成差異化的競爭。

崔震雄為現(xiàn)場學(xué)員講述了一個(gè)在臺灣多家鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)“互助合作、資源共享”的實(shí)例。臺灣有一處休閑農(nóng)業(yè)溪流清澈，夏天會有成群的螢火蟲，附近的鄉(xiāng)村旅游負(fù)責(zé)人都會推薦游客到這里欣賞螢火蟲，相關(guān)商家也會享受提成，游客增多，附近的商家一起“把餅做大、同享利潤”。

“鄉(xiāng)村旅游有合作也有競爭，但要文明競爭，不能做惡性競爭，尤其不能做殺價(jià)競爭。”崔震雄說，威海鄉(xiāng)村旅游業(yè)要避免同質(zhì)化現(xiàn)象，可以發(fā)展親子旅游、文化旅游等多種鄉(xiāng)村旅游方式，也可以借鑒在臺灣非常流行的“一日農(nóng)/漁夫”形式，讓城里工作的人在農(nóng)村、漁村勞作一天，真正做到“靠山吃山、靠海吃海”，做出自己的產(chǎn)品特色。

2提高服務(wù)水平是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)當(dāng)務(wù)之急

在崔震雄看來，威海的鄉(xiāng)村旅游雖然在不斷上升發(fā)展之中，但還是存在不少問題。威海鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品價(jià)格雖然便宜，但是性價(jià)比不高，促銷宣傳活動做得不夠，還有很大的改善空間。

培訓(xùn)課上，崔震雄展示了幾張威海采摘園的圖片，圖片上只有孤零零的幾個(gè)蔬菜大棚，而當(dāng)崔震雄又展示了幾張臺灣采摘園的照片后，現(xiàn)場學(xué)員才發(fā)現(xiàn)差別所在。“臺灣的采摘園非常干凈，根據(jù)客戶群體，展板設(shè)計(jì)了很多卡通形象，顯得非常有活力。”崔震雄總結(jié)道。

此外，崔震雄認(rèn)為，威海鄉(xiāng)村旅游與臺灣方面最主要的差別還是在于服務(wù)。“好的服務(wù)必須要經(jīng)過培訓(xùn)才能體現(xiàn)出來。”崔震雄說，自己也曾去過威海不少家鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)，感覺鄉(xiāng)村旅游負(fù)責(zé)人還是不夠熱情，游客在進(jìn)行采摘等活動時(shí)，也沒有相應(yīng)的解說員，沒有通過故事給游客留下深刻印象。

鄉(xiāng)村旅游要依靠互聯(lián)網(wǎng)+、進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，發(fā)展小規(guī)模、特色化的經(jīng)營，同時(shí)注意保存或重現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)村景觀的風(fēng)貌，重視體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的需求，增加多元的文創(chuàng)活動。”崔震雄說，養(yǎng)生無毒的健康餐飲、有機(jī)栽植、綠色生態(tài)環(huán)保等也越來越受到游客的重視，這些都是日后鄉(xiāng)村旅游的趨勢所在。

“我們的鄉(xiāng)村旅游還沒有將服務(wù)做到靈魂深處，骨子里還缺少職業(yè)素養(yǎng)。”對于崔震雄的觀點(diǎn)，威豪酒莊總經(jīng)理藍(lán)萱深有感觸。

威豪酒莊從2012年開始發(fā)展以葡萄采摘為主的休閑農(nóng)業(yè)。如今，威豪酒莊在硬件環(huán)境建設(shè)和員工培訓(xùn)等方面占據(jù)優(yōu)勢，休閑內(nèi)容也從單一的葡萄采摘發(fā)展為葡萄酒瓶制作、酒標(biāo)設(shè)計(jì)和DIY陶藝等多種創(chuàng)新體驗(yàn)玩法，正在向6級產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

“下一步將與有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作，挖掘葡萄酒莊的內(nèi)在文化，并與威海地方文化結(jié)合起來，更好地推廣休閑農(nóng)業(yè)。”藍(lán)萱說，公司還將進(jìn)一步對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓熱情服務(wù)成為員工的習(xí)慣。

活動中，市人社局和旅游局還組織150名鄉(xiāng)村旅游負(fù)責(zé)人赴榮成煙墩角漁家樂、河口漁村漁家樂、文登山泰種養(yǎng)殖基地和臨港區(qū)汪疃鎮(zhèn)休閑采摘等地進(jìn)行了實(shí)地觀摩考察。

“鄉(xiāng)村旅游是今年全市旅游工作的重點(diǎn)之一，也是增加城鄉(xiāng)群眾收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村勞動力就近就地轉(zhuǎn)移就業(yè)的重要途徑。”市勞動就業(yè)培訓(xùn)中心主任王茂靖說，近年來，我市鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展，生態(tài)園、采摘園等各種新型業(yè)態(tài)層出不窮。

為積極適應(yīng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新形勢，大力提高我市鄉(xiāng)村旅游管理和服務(wù)水平，推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提檔升級，進(jìn)一步提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的經(jīng)營管理水平，推動我市鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展，市人力資源服務(wù)中心、勞動就業(yè)培訓(xùn)中心精心安排了農(nóng)家菜制作、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、面點(diǎn)制作、旅游安全、市場營銷、種養(yǎng)殖技術(shù)等熱門課程，力求滿足各類從事鄉(xiāng)村旅游的城鄉(xiāng)勞動者的實(shí)際需求。