上班8小時坐著，吃飯坐著，聊天坐著，回家看電視坐著……不知不覺，你已經成為久坐族中的資深一員。久坐帶來的健康問題，也在你的身體上慢慢呈現，比如頸部僵硬、腰背酸痛、全身疲乏等。

沈雁英語錄“休息也是一種任務”“心態上減去10年，保持年輕心態；身體上增加10歲，飲食起居要謹慎。人才能多活10歲。”

　　    今年是中國建黨90周年。中國的領導人、中國杰出的科學家，他們都有什么樣的養生故事？在7月1日到來前夕，首都醫科大學附屬朝陽醫院副院長沈雁英教授做客本報“健康會客室”，與本報廣大讀者分享“紅色養生故事”。

　　    戰前吃紅燒肉可以“補腦子”

　　    毛主席游泳是出了名的，同樣出名的是毛主席還喜歡吃紅燒肉和辣椒。

　　    不過，毛主席也不是頓頓都吃紅燒肉，在戰爭期間，也是每逢重大戰役才有的吃，美其名曰可以“補腦子”。沈雁英指出，毛主席稱紅燒肉可以“補腦子”也是有道理的，紅燒肉雖然脂肪比較多，但含有較多的蛋白質，對發揮大腦功能有一定作用。而且，紅燒肉的香味也會對大腦起到一定的興奮作用。紅燒肉的原料五花肉、豬皮、肥肉中含有的礦物質、膠原蛋白、脂肪、蛋白質，可以讓大腦功能處于最佳狀態。

　　    不過沈雁英提醒，要像毛主席一樣吃到健康的紅燒肉，做法很重要：紅燒肉要煮兩個半小時到4個小時左右，這樣肉中的飽和脂肪酸才能轉換為不飽和脂肪酸，轉變為對身體有益的成分，對人的心腦血管健康有益。

　　    另外，毛主席還喜歡吃辣椒。沈雁英分析，辣椒里富含維生素C，而且有祛濕作用，還能提高食欲。不過沈雁英提醒，在干燥的北方人們不宜多吃辣椒。

　　    愛散步三年走出小道

　　    從年輕時就愛運動，尤其喜歡足球。在法國留學期間就曾當掉外套來買票看球賽，是個真正的“超級球迷”。

　　    除了足球，還喜愛散步，曾經被下放到江西，其間每天堅持在住處和工作場所間散步，3年里硬是走出了一條被人們稱為“小道”的小路。而在恢復正常工作后，也堅持每天走路健身，圍著院子走，一走就是半小時到一小時。

　　    沈雁英指出，踢足球當然是可取的有氧運動方式，而對于不同年齡段的人來說，走路則是老少皆宜、簡便易行的健身方式。而且走路也屬于有氧運動，對身體健康很有好處。當然，鍛煉還貴在持之以恒。

　　    沈雁英還指出，還喜歡打橋牌，這種動腦子的休閑方式在讓大腦從繁重的工作中解脫出來的同時，還有健腦作用，尤其是老年人不妨多練習打橋牌，還可起到預防老年癡呆等老年疾病的作用。

　　    朱德

　　    勤練書法延年益壽

　　    養生之道，未必局限在走路、跑步等體育運動。陶冶性情、修身養性也是養生的一種，朱德元帥，偏愛的就是這樣的養生之道。

　　    朱德元帥生于1886年，1976年逝世。據了解，除了喜愛爬山、走路這樣的鍛煉方式外，朱德每天都至少要練習30到60分鐘書法。沈雁英指出，書法可以說是“紙上的音樂運動”，不但可以讓大腦得到放松，心情也會隨之平靜下來。而且，練習書法時人看似靜態，但事實上全身都會調動起來，在站立的姿態下，人的四肢和大腦達到協調，這有益于延年益壽。現代人有時間也不妨拿起毛筆練書法。

　　    另外，朱德元帥還喜愛養蘭花。沈雁英指出，養花不但可以在勞作中得到一定的鍛煉，呼吸到新鮮的空氣，而且還可以陶冶性情，愉悅身心。

　　    錢學森

　　    愛吃家常菜愛吃雞蛋羹

　　    錢學森是我國著名科學家、“兩彈一星”元勛。除了他在科學上的成就，在熟悉他的人們的記憶里，錢老還有一個特點：最愛吃家常菜。

　　    沈雁英告訴記者，在上個世紀60年代，主席借自己的生日為錢學森等人慶功。在這次的慶功宴上，毛主席專門讓人準備了錢學森最愛吃的家常菜——雞蛋羹，因為錢學森愛吃家常菜、愛吃雞蛋羹是出了名的。后來周恩來總理請錢學森吃飯，菜譜里也有雞蛋羹。

　　    據了解，錢老的日常飲食也是以家常菜為主，一般是四菜一湯，主食偏好包子、豆包等。沈雁英指出，錢老的這種對家常菜的偏愛，尤其值得關愛健康的人們借鑒。尤其是相比如今餐館菜肴的多油、多鹽、食物以肥甘厚膩為主的特點，以低油、低鹽、低糖、低熱量為主要特征的家常菜無疑更健康。而且四菜一湯的家常菜模式，總體來看是有葷有素有湯，有主食有副食，有干有稀，更符合飲食多樣化、膳食均衡的要求。

　　    沈雁英還強調，錢老對包子、豆包等主食的偏愛也值得借鑒，我國在明代就有包子這種主食，可以說包子、餃子、豆包等才是真正的中國快餐，而且這種快餐對人體健康是有益的，如包子至少含有11種營養成分，而且制作方式也比較衛生、健康。

　　    馬寅初

　　    洗冷熱水澡做“血管保健操”

　　    馬寅初是我國著名的當代經濟學家、教育學家、人口學家。馬老對于自己的健康很有自信，曾說自己“若無他故，必活百年”，他于1882年出生，1982年逝世，正應了他自己說過的這句話，是純粹的百歲老人。

　　    馬寅初為何對自己的健康狀況有這樣的自信呢？沈雁英指出，馬老最大的長壽秘訣就是洗冷熱水澡。馬寅初年輕時身體并不好，到美國留學期間，馬寅初遇到一位93歲高齡依然身體健朗、鶴發童顏的老醫生，和這位老醫生交流后，馬寅初得知他的長壽秘訣就是洗冷熱水澡。于是，從那以后馬寅初也開始洗冷熱水澡，并一直堅持下來。

　　    沈雁英介紹，冷熱水澡的洗法有講究：先用36到40度的熱水淋浴或泡澡15分鐘左右，之后擦干休息3到5分鐘，其間要注意保暖，之后再用16到18度的冷水淋浴或泡澡10到15分鐘，之后快速擦干。這種冷熱的交替刺激可以讓血管快速地收縮、擴張，可以說是血管的“保健操”，讓血管得到鍛煉。

　　    不過沈雁英強調，要嘗試洗冷熱水澡，最好在天氣暖和時開始，如春末夏季；而且要循序漸進，開始時冷水的溫度要高一點，如從20℃的冷水開始，之后逐漸降低水溫。但要注意的是，在患病期間不宜洗冷熱水澡，有慢性病的患者也要在醫生認可后才能洗冷熱水澡。

　　    對話

　　    問：作為一名營養專家，您個人在日常飲食上有什么講究嗎？

　　    沈雁英：我的日常飲食可以用“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，五谷雜糧都吃夠”來概括。我每天的飲食包括至少一斤蔬菜、2兩水果、1到2兩肉、一個雞蛋、2兩豆類、半斤到8兩主食。早上喝牛奶，中午或兩餐之間喝豆漿，晚上喝酸奶。晚餐主要是喝粥，而且吃得少。我個人還比較喜歡吃西紅柿炒雞蛋、豆腐。我覺得這樣飲食不但營養豐富，而且可以提高免疫力、延緩衰老。

　　    問：您平常會進行體育鍛煉嗎？

　　    沈雁英：我覺得有氧運動對身體很有益處，但一定要持之以恒。我現在每天堅持兩個時間段鍛煉，每周保證5天以上。一個是午飯后，我會在醫院走廊里走上20分鐘到半小時，同事都習慣看到我在走廊來回走了。晚飯后我也會堅持走上半小時到一個小時。到了周六日，如果有時間，我還會到頤和園走上兩個小時，既可以鍛煉，在這么美的風景里還可以放松身心。

　　    問：作為一個女人，您能給讀者介紹一下您的美容心得嗎？

　　    沈雁英：我覺得美麗的前提是健康，美麗是健康的一個表現。

　　    女人愛美麗，不是選擇多昂貴的化妝品。我從來不使用昂貴的所謂高級化妝品，我認為女人不能把皮膚保養寄托在化妝品上，而是要寄望于健康的生活方式。就像我認為排毒養顏最好的方法不是吃各種保健品，而是通過合理飲食和健康的生活方式保持大小便通暢，規律排便。

　　    問：作為營養專家和醫院的副院長，您是怎么舒緩忙碌的工作帶來的壓力的？

　　    沈雁英：我覺得人不是機器，何況機器也是需要保養的。同樣的，人也要學會休息，列寧說過，不會休息的人就不會工作。要一張一弛，勞逸結合。人生就像一場馬拉松，而不是百米賽跑，因此當拼命三郎是不行的。馬拉松要看體質、耐力、韌勁好，才能跑得更遠。我覺得休息也是一種任務，要學會休息，給自己舒緩壓力。

　　    另外，愛好對于舒緩壓力也很有效，可以讓人的每一天都充實快樂，我比較喜歡聽音樂、戲曲。

　　    專家介紹

　　    沈雁英，女，現任首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長、教授、主任醫師、營養師。長期從事全科醫學、醫療保健、營養、心理健康、醫院管理專業的研究工作，有著豐富的理論基礎和臨床實踐經驗。先后在《中華醫院管理》《中國醫院》、《中國臨床保健雜志》等專業期刊上發表一百余篇文章，在心理、營養、疾病預防和醫院管理等領域有廣泛的涉獵和較深的造詣，其中《服務是永恒的主題》、《健康養老社區的構想》被評為全國優秀論文一等獎。