李一環,李一環講師,李一環聯系方式,李一環培訓師-【中華講師網】
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    李一環:精靈Q蜜咖啡門店運營管理手冊:復制門店盈利體系與店長標準化手冊復制
    2022-11-29 2655

    店長標準化復制五步法

    第一步:分析店長職責定標準

    第二步:提煉店長標準顯價值

    第三步:復制店長標準成課件

    第四步:訓練店長標準重實戰

    第五步:執行店長標準出績效

    1、店長標準化復制首先對門店經營,運營,管理及危機公關處理能力等更深層的理解

    2、門店標準化手冊特別指出作為店長不僅要懂對門店經營的盈利管理:營業收入—(原材料成本+租金成本+運營成本)銷量指:開更多門店讓單店銷量更穩對標客單價(上更貴的新品降低優惠力度);原材料成本讓規模擴張降低采購價格自建工廠提高環節利潤,對標損耗(自建品臺管理供應鏈數字化運營從而降低損耗);租金成本門面面積小選擇租金洼地位置對標營建周期通過數字化縮短營建周期降低關店率讓數字化指導選址提高點位質量;營銷費用指自建流量池營銷聚焦新品而非大曝光對標人員成本門店小、人員少自動化高 要求低,對標配送成本(戰略合作和自建配送單門店配送范圍小)。

    3、要懂門店的人才組織架構的設計和培養,產品銷售的制定,產品進銷存管理,產品促銷活動的設計,用最小成本讓利潤最大化。

    4、店長標準化手冊學到用思維導圖轉化ppt的制作。

    1:學習店長標準化復制三大系統:提煉標準訓練標準執行標準

    提練標準,店長提升自己,教會店員

    訓練標準,通過訓練自己,再提升自己

    執行標準:我說一遍你說一遍,我做一遍,你做一遍

    2:店長標準化手冊的店長崗位職責:把復雜的事情簡單化,把簡單的事情流程化,把流程的事情標準化,把標準的事情培訓化,把培訓的內容考核化。

    3:門店標準化人才培訓:

    表面上是門店在連鎖,實際上是人才在復制

    你為公司培養人才,公司就把你培養高管,你為公司培養高管,公司就把你培養成股東。

    4:門店標準化服務顧客

    要學會定位客戶,看顧客的品味和消費情況做調研

    你是誰,根本不重要,重要的是顧客認為你是誰

    5:門店標準化自動化排班:老員工+新員工,高峰期的分配

    節假日調整:周五晚上或節日前一天要分配好

    6:門店標準化管理和經營

    管理是管理員工,日常事務,正確的做事。讓門店正常的運營

    經營:產品的結構,和重組,經營是為了提升利潤

    門店運營標準化做成熟了之后:要用百分之的時間做管理,百分之三十的時間做經營

    一旦管理做到門店標準化的時候,用百分之七十的時間用到經營,才能更好的運營

    要懂得,制度無情,執行有愛。

    7: 1:價值 2:成就感 3:幸福4:歸屬感

    要讓員工感受到自己的價值

    有價值才會感到自己的成就感

    有了成就感,才會有幸福感

    有了幸福感,才有歸屬感

    店長給員工配優秀標簽

    再次感謝公司和李一環老師讓我有了這次學習的機會

    1.認真貫徹公司門店標準化的經營方針,同時將門店標準化的經營策略正確并及時的傳達給每個員工,起到承上啟下的橋梁作用。

    2.做好員工的思想工作,團結好店內員工,充分調動和發展員工的積極性,了解每一位員工的優點所在,并發揮其特長,做到良才是用,增強本店的凝聚力,使之成為一個團結的集體。

    3.通過各種渠道了解行業信息,了解顧客的購買心理,做到知己知彼,心中有數,有的放矢,使我們的工作更具有針對性,從而避免因此而帶來的不必要的損失。

    4.以身作則,做員工的表率,引導員工標準化,正確的做事,通過數據,市場,客戶,活動及產品來提升門店的利潤。

    5.靠周到而細致的服務去吸引顧客,發揮員工的主動性和創作性,使員工從被動轉主動,為了給顧客創造一個良好的購物環境,為公司創作更多的銷售業績,帶領員工在以下幾方面做好本職工作,首先,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個舒心的體驗環境;其次,積極主動的為顧客服務,盡可能的滿足消費需求;要不斷強化服務意識,并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿意的離開本店。

    6.處理好不同部門之間的合作、上下級之間的工作協作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態度去解決。

    7、店長標準化復制:減少店長犯錯機會,還有店長每日工作流程,店長最新崗位職責,店長每月的核心工作等。

    李一環連鎖門店標準化復制認為:?第一步單店贏利模式的沉淀,第二步是區域復制,第三步是品牌運作。?連鎖的本質是復制,復制的前提是標準化!(店長標準化手冊、銷售標準化手冊、商品標準化手冊、門店標準化手冊等等)?標準化成就連鎖品牌擴張之路!

    從輸出商品到輸出管理模式,再到今天從的復制盈利模式,不再僅僅是門店的加盟,更多是讓加盟商能夠輕松管理門店,讓加盟商持續賺錢才是硬道理。



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