管理專業(yè)畢業(yè)生的困惑

什么叫管理？筆者認(rèn)為管理可以概括兩個(gè)方面，做事和做人。

做事，酒店管理崗位的職責(zé)要求是，管理過程中做好授權(quán)，安排好下屬的工作，定期做下屬員工的培訓(xùn)工作，重視與下屬日常溝通，預(yù)防和控制崗位工作可能會(huì)出現(xiàn)的問題，掌握處理客戶投訴的處理原則和技巧，培養(yǎng)正確的客戶服務(wù)觀念以指導(dǎo)員工的客戶服務(wù)，掌握職業(yè)經(jīng)理人的能力要求等。


做事，是可以通過后天的培養(yǎng)的，但是做人，在很大程度是由于人的性格及個(gè)人的生存環(huán)境的決定的。所以管理能力的提升除了自身的努力之外，還需要有悟性，否則很難達(dá)到管理者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

觀念之困

酒店、餐飲行業(yè)的從業(yè)人員學(xué)歷普遍不高。因?yàn)榫频暾腥硕际钦杏泄ぷ鹘?jīng)驗(yàn)的。很多在酒店工作過的人說：“其實(shí)在酒店當(dāng)管理者并不難，在基層做一年，如果得不到提升，就跳到其他酒店做領(lǐng)班，領(lǐng)班做一年還是發(fā)展不起來，就再跳到另外一家酒店做主管，這樣用不了五六年就可以混到經(jīng)理了。”這種投機(jī)式的職業(yè)發(fā)展在現(xiàn)實(shí)中并不少見。當(dāng)然這沒有對(duì)錯(cuò)之分，每個(gè)人都有選擇自己職業(yè)發(fā)展的權(quán)利，但是他們的未來也會(huì)面臨兩種選擇：

第一，繼續(xù)“混”下去。沒有更高的目標(biāo)，他們可能會(huì)安于現(xiàn)狀，直至酒店關(guān)門或者被老板炒掉，這家混不下去就混下一下，如此反復(fù)。

第二，開始尋找充電。為了做好本職工作，尋求更快的發(fā)展機(jī)會(huì)，他們會(huì)急于彌補(bǔ)自己的不足，提升管理能力。

筆者認(rèn)為，第二種選擇還是可取的。從職業(yè)發(fā)展角度來講，活到老學(xué)到老是不變的定律。從職業(yè)發(fā)展角度來看，基層人員只有不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，具備了管理者的思維和能力，才能夠盡快脫離基層崗位，在最短時(shí)間內(nèi)走向管理層。

酒店管理者應(yīng)該側(cè)重于管理能力及管理者素質(zhì)的提升，無論你是參加學(xué)歷教育還是社會(huì)職業(yè)培訓(xùn)，或是出國(guó)留學(xué)，都必須清楚你要的是什么，是技能？是管理？是學(xué)歷？還是證書？

對(duì)于有過基層工作經(jīng)驗(yàn)的人來說，想進(jìn)入酒店的管理層，在基層的工作經(jīng)驗(yàn)很重要，這就是酒店行業(yè)的特點(diǎn)。

如果有人問我：“學(xué)習(xí)了酒店管理，我就能當(dāng)上主管或經(jīng)理了嗎？”我會(huì)告訴他：“不可以。”