質(zhì)檢經(jīng)理崗位職責(zé)

一、素質(zhì)要求

1、責(zé)任感強(qiáng)，愛崗敬業(yè)，使命感強(qiáng)；

2、技術(shù)全面，指導(dǎo)到位，落實(shí)迅速；

3、態(tài)度平和，為人謙和，平易近人；

4、組織力強(qiáng)，溝通協(xié)調(diào)，目標(biāo)明確。

二、工作職責(zé)

1、所有廚房員工的獎罰調(diào)配與執(zhí)行；

2、廚房部衛(wèi)生的清理、檢查、和計劃制定；

3、廚房部各種規(guī)章的制定修改與執(zhí)行；

4、廚房部員工的調(diào)動、入職、離職；

5、廚房部員工的考勤、人員編織和調(diào)配；

6、廚房部各種活動的組織；

7、前廳及其它各部門的協(xié)調(diào)工作；

8、砧板打荷的技能考核；

9、每周意見會的組織；

10、每月民意測驗(yàn)組織；

11、負(fù)責(zé)展臺的調(diào)整與相關(guān)照片的更換；

12、廚房毛利的檢查調(diào)換；

13、廚房原料市場價格的調(diào)查的獎罰；

14、菜品標(biāo)準(zhǔn)的檢查與落實(shí)；

15、菜品巡臺檢查獎罰落實(shí)及反饋落實(shí)；

16、質(zhì)檢部日常工作安排；

17、優(yōu)秀廚房的評選；18、優(yōu)秀大廚的評選；

19、每周員工大會的行政總結(jié)與安排；

20、后勤質(zhì)檢相關(guān)工作與檢查；

21、員工餐廳的日常管理與檢查；

22、負(fù)責(zé)協(xié)助副總處理相關(guān)事宜。