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    葉建華:麥當(dāng)勞是如何“翻盤”的?(四)
    2016-01-20 35817

    3)品牌形象亟待重塑

    其實(shí),麥當(dāng)勞曾小規(guī)模的嘗試過(guò)在不改變?cè)放菩蜗蟮那疤嵯逻M(jìn)行經(jīng)營(yíng)策略的調(diào)整,但結(jié)果證明并不成功。據(jù)基輔媒體報(bào)道,麥當(dāng)勞在烏克蘭16個(gè)城市共開(kāi)辦了52快餐廳,烏克蘭麥當(dāng)勞原計(jì)劃先在其中3個(gè)餐廳試點(diǎn),出售烏克蘭產(chǎn)的“切爾尼戈夫”清爽型啤酒,如果反應(yīng)良好就考慮擴(kuò)大銷售范圍,但這個(gè)于20035月初開(kāi)始的試驗(yàn)并不成功。調(diào)查表明,大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為,麥當(dāng)勞是家庭聚會(huì)的地方,當(dāng)著孩子的面喝酒不適宜,可見(jiàn),麥當(dāng)勞多年積淀的傳統(tǒng)品牌形象是經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整的最大阻力。

    然而,麥當(dāng)勞的難題是,如果不進(jìn)行策略調(diào)整,麥當(dāng)勞將難止下滑之勢(shì),如果在堅(jiān)持原品牌形象下進(jìn)行適度微調(diào),又難有重大起色,更何況,如今這一全球第一快餐品牌早已銹跡斑斑,已難發(fā)出強(qiáng)勢(shì)的品牌號(hào)召力。近兩年,麥當(dāng)勞品牌一直負(fù)面消息不斷,從2002年底卷入轉(zhuǎn)基因食品事件,到20035月加拿大瘋牛病引致麥當(dāng)勞股價(jià)大跌,再到最近熱傳坊間的麥當(dāng)勞“毒油外流”事件,麥當(dāng)勞品牌形象已大為扭曲,早已不復(fù)昨日“健康歡樂(lè)”的笑容。此外,麥當(dāng)勞的笑容持續(xù)的將近50年來(lái),不少消費(fèi)者已感厭倦,他們寧愿選擇一家新開(kāi)的快餐店,也不想再走進(jìn)那經(jīng)年不變的麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞品牌形象是日顯老態(tài),再加上這場(chǎng)史上未遇的全球性大虧損,麥當(dāng)勞要在業(yè)界重新發(fā)出自己清晰的聲音,就亟待重塑已趨“老化”和“扭曲”的品牌形象。

    4)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)風(fēng)光不再

    QQuallity質(zhì)量)、SService服務(wù))、CCleanliness清潔)、VValue價(jià)值),這是麥當(dāng)勞一直頗為倚重的四原則,也幾乎成為了整個(gè)快餐業(yè)身體力行的最高標(biāo)準(zhǔn),麥當(dāng)勞以此為核心在產(chǎn)品和服務(wù)上建構(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),曾一度讓其在全球快餐第一品牌的寶座上享受無(wú)盡旖旎的風(fēng)光。但今天這一切,隨著麥當(dāng)勞全球擴(kuò)張精力的分散和環(huán)伺已久的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的崛起,早已不復(fù)留存。

    如今,麥當(dāng)勞引以自豪的標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)一致性策略正飽受批判,其食品被指責(zé)為“三高一低”(高脂、高糖、高鹽,低纖維、低維生素)的非健康品,當(dāng)人們對(duì)快餐的衡量標(biāo)準(zhǔn)從食用新鮮、規(guī)格統(tǒng)一等延伸到有益長(zhǎng)期健康時(shí),麥當(dāng)勞的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)將隨著大眾消費(fèi)趨勢(shì)的變換和對(duì)手的創(chuàng)新而優(yōu)勢(shì)漸消;另外,在麥當(dāng)勞,顧客可以享受麥當(dāng)勞提供的從基本需要到延伸欲求的一切服務(wù),包括快速、整潔、衛(wèi)生、方便等等,但服務(wù)是易被復(fù)制的,當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也能做到并且在某些方面更有特色時(shí),麥當(dāng)勞的服務(wù)是否還有其優(yōu)勢(shì)呢?事實(shí)上,今日的肯德基、德克士、漢堡王等,在這方面早已與麥當(dāng)勞不相伯仲。這樣,麥當(dāng)勞在與他們的角逐中, 一喪失了突出的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的支持,二缺位了卓越的品牌形象的吸引,其在競(jìng)爭(zhēng)中節(jié)節(jié)敗退的丟城棄地,可謂是毫不足奇。麥當(dāng)勞要東山再起,其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重構(gòu)可謂是時(shí)不我待。

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