提到降火氣，多數民眾一定都是想到用“吃”的來退火。的確，中醫觀點中，任何事情都是一體兩面，就像“水能載舟，亦能覆舟”的道理，吃到對的食物確實有降火氣的效果，但吃錯了食物，也是會增加火氣的，所以，營養師房玉峰提醒您：可千萬不能隨便亂吃喔!

黑名單中的食物分成4類：辛辣刺激與熱性食物、熱性水果、甜食、冰品，讀者可從列舉中的食物舉一反三，躲過上火食物，保持輕松自在的身心。

　　辛辣刺激與熱性食物：麻辣鍋、鹽酥雞、羊肉爐、人參雞、當歸鴨、炸豬排、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鱔魚、香料類(如蔥、姜、蒜頭、蒜苗、辣椒、洋蔥)、麻油、四物湯、堅果類(如花生、腰果)、茴香葉、肉桂等，其食物本身的溫熱性質會加重體內之火，使得生理原本蘊藏的火失去平衡，導致上火。

　　熱性水果：釋迦、榴蓮、荔枝、芒果、龍眼是民眾最常吃的熱性水果，因此，攝取時適量就好。

　　甜食：人體熱量主要從淀粉、糖分及油脂中獲取，一旦過量攝取熱量上升，相對地火氣也會上升，包括各式蛋糕、甜甜圈、麻花捲、太陽餅、奶油酥餅、鳳梨酥、巧克力、糖果、餅干、添加精致糖的咖啡、茶、可樂、汽水等，都含有豐富的糖分及油脂，想要降火，小點心或飲料就要有所節制。

　　冰品：冰品或冰塊會讓血液凝結在腸胃道，降低血液循環功能，而且如前文所述也會造成體溫調節的失衡，尤其是已有感冒、支氣管炎、免疫力低下、老年人常因虛火旺盛，造成口干舌燥，這時如果沖動飲用冰品更容易加重癥狀，必須忌口。

 了解了上火食物的黑名單，相信大家一定很失望，這個世界上最好吃的東西好像都被剝奪了;事實上卻不然，怕上火而這個不吃，那個不吃，似乎對于人生匆匆數十載來說太過苛刻，只要配合以下兩個原則，還是可以享受美食人生：

　　1 酌量食用上火食物(過)

　　2 增加食用退火食物(功)

　　在兩種食物功過相抵，甚至功大于過，就不怕上火食物壞了自己的健康。

　　究竟哪些食物是退火的大功臣呢?

　　5大類退火氣食物

　1 退火水果：以水分多的水果為主，包括香蕉、西瓜、甘蔗、水梨、楊桃、番茄、奇異果、桑椹、火龍果、香瓜、哈密瓜、檸檬、柑橘、木瓜、蓮霧等。

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　　◎香蕉：具清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的作用。口渴、便祕的陰虛腸燥、血熱氣滯的患者可多吃香蕉;若體質屬于脾胃素虛、陽氣不足的人，吃香蕉則會使虛火更旺，不宜多吃。

　　◎西瓜：中醫流傳一句話：“吃上兩塊瓜，藥物不用抓”，西瓜有除煩止渴、養心安神的作用，但脾胃虛寒、寒積冷痛、便溏尿清的人不可以吃西瓜。

　2 退火蔬菜：空心菜、菠菜、高麗菜、豆芽菜、白蘿蔔、冬瓜、苦瓜、大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、蓮藕、芹菜、蘆筍、冬筍、百合、木耳、扁豆、荸薺等。

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　　◎空心菜：具有健胃整腸、清胃解毒、潤腸通便的作用，且可防止夏天人體受到細菌、病毒的侵害。而且一年四季都吃得到，是好吃又易買的退火蔬菜。

　　◎菠菜：具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，可以幫助排毒，適合有口臭、大便干硬、便祕的上火癥狀患者食用。

　　◎豆芽菜：清熱、健脾和胃的作用。綠豆芽適合口干、口渴、小便赤熱、便祕、眼睛充血的上火患者食用;黃豆芽則可預防口舌生瘡、嘴破。

　　◎白蘿蔔：生食白蘿蔔可以幫助止渴、清熱、健胃整腸的作用;煮熟的白蘿蔔則對利尿、排便有益處。

3 退火飲品：綠豆湯、冬瓜茶、苦茶、青草茶、甘蔗汁、蘆筍汁、檸檬汁、烏梅汁、椰子汁、蘆薈汁、薄荷茶、茉莉花茶、洛神花茶、玫瑰花茶、菊花茶、仙草蜜、蓮子薏仁湯、石蓮花茶、白木耳蓮子湯、蓮藕汁、菊花枸杞茶等。

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　　◎甘蔗汁：味甘性平的甘蔗具有解熱、止渴、生津、利尿的功效，口干舌燥、消化不良、發燒的人可以喝甘蔗汁清熱、助消化。

　　◎白木耳蓮子湯：白木耳富含膠質、果膠和多醣體，有美白、潤腸通便、潤肺生津、降低膽固醇的效果;蓮子則可健脾胃、清心安神，是上火的人止渴解熱不錯的甜品選擇。

　　◎蓮子薏仁湯：薏仁有健脾益肺、清熱、消水腫的作用，但不適合體質虛寒及孕婦食用。

4 退火中藥方劑：五汁飲、玉女煎、甘露飲、清心蓮子飲、黃連解毒湯、人參茶、生脈飲、金銀花茶、決明子茶等。

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　　◎五汁飲：由水梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、蓮藕汁(或甘蔗汁)製成的五汁飲，是用來消除體內火氣、止渴、除煩、潤肺的中醫茶飲圣品。

　　◎人參茶：花旗參適合體質燥熱的去火用，高麗參則是對氣虛、四肢冰冷的人有所助益，夏天時喝人參茶有補氣去火的效果。

　　◎青草茶：常用鳳尾草、車前草、薄荷、咸豐草熬煮而成的青草茶，具有清涼退火、解熱消炎、利尿作用，但手腳冰冷、體質虛寒、腎功能低下的人不宜飲用。

5 退火中草藥成分：麥冬、天冬、生地、玉竹、黃精、山藥、沙參、西洋參、黃連、黃芩、黃柏、槴子、龍膽草、菊花、絞股藍、麥門冬、金銀花、連翹、決明子等。

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　　◎決明子：清肝明目、潤腸通便，能瀉肝火。

　　◎金銀花：清熱解毒、疏散風熱、清心胃熱毒。

　　◎菊花：疏風清熱、明目解毒。

　　◎絞股藍：促進新陳代謝、生津止渴、降火氣。

　　◎麥門冬：益胃生津，去心熱、止渴

◎連翹：清熱解毒、清心火。

　　◆特別注意：中草藥需由專業中醫師調配，一般民眾千萬不要自己購買，以免食用錯誤，中醫師指出，中草藥方劑治療有分實火、虛火之用，像是麥冬、天冬、生地、玉竹、黃精、山藥、沙參、西洋參是針對虛火;黃連、黃芩、黃柏、槴子、龍膽草則是處理實火癥狀，不可隨意調配。

　除了食材本身的屬性，食材處理及烹調過程，也是導致民眾吃下肚后會不會上火的關鍵。

　　基本上肉類都是偏熱性，但有的本身就特別燥熱，如羊肉就是一例，因此，上火者應避免食用羊肉，而如果羊肉又用了許多熱性藥材熬煮成滋補的羊肉爐，那就更要列為拒絕往來戶;反觀，雞肉本身熱性較羊肉低，採用水煮、燉煮方式烹調，對上火來說較不受影響，但若是採用油炸的鹽酥雞，那又是另當別論，吃下去絕對是油膩又噴火。

　　所以，上火者除了多吃可降火的食物，也建議多採用水煮、蒸、燉等烹調方式，避免火烤、油炸、大火快炒、油煎等方式造成食材變成辛溫而上火。

　　此外，所有飲品或料理若需要用到糖，最好還是選擇未精製過的糖，如冰糖、紅糖、黑糖，白砂糖是精製糖，容易造成人體負擔，盡量少用為宜。