n膳食能量要兩個平衡 1、能量營養素之間的比例適宜和平衡 ü碳水化合物占55％－65％ ü脂肪占20％－30％ ü蛋白質占10％－15％ ü直接查表法 l以《中國居民膳食參考攝入量》為依據，結合被調查者的性別、年齡、勞動強度等應用RNI或AI為營養目標；該方法適合于正常情況下成人的膳食營養目標確 n食譜通常有兩種含義 ü一種泛指食物調配與烹飪方法的匯總，如餐館的常用菜單 ü另一種則專指膳食調配計劃，即每日每餐主食和菜肴的名稱與數量，帶量食譜 定 n食譜編制基本原則和要求 ü1.保證營養平衡 膳食應滿足人體能量與營養素的需求，而且數量要充足，要求符合RNI或AI ü2.食物多樣，新鮮衛生 食物多樣化是營養配餐的重要原則，最好20種以上，提倡使用新鮮衛生食物，少食用腌、臘制品 n食譜編制基本原則和要求 ü3.三餐分配合理 30%：40%：30%； ü4.注意飯菜的適口性 做到色、香、形、味俱佳 ü5.考慮消費能力 飲食消費必須與生活水平相適應 詳情請撥打電話13864266911 QQ892991619