飲用水酸堿度與人體健康

------

　近來，農夫山泉怡寶酸堿度之爭打得沸沸揚揚，飲用水酸堿度問題也逐漸為消費者所關注。據7月1日實施的《生活飲用水衛生標準》規定，生活飲用水的pH范圍為6.5~8.5。pH值成為生活飲用水的水質指標之一。那么，那么，什么是水中的pH值?它與人體健康有什么關系?如何選擇健康飲用水?讓我們請教鄭育龍營養師。

  一、什么是水中的pH值？

　二、它與人體健康有什么關系？

　三、如何選擇健康飲用水？

A1: 水的酸堿度均用pH值表達。一般天然水源的pH值為6.5～8.5. 我國最新的《生活飲用水衛生標準》于7月1日實施。該《標準》明確規定生活飲用水的pH范圍為6.5~8.5。pH值成為生活飲用水的水質指標之一。

A2: 水的pH值均為6.5~8.5。這個值越接近血液的pH7.35—7.45 值越好。 國內外很多生物醫學和流行病調查表明，長期飲用過低硬度水，對人體生理功能有負面作用。特別是水中的鎂和鈣的含量可以有效地防止心腦血管病猝死的風險。在烹調食物時使用過低硬度水會使食物中礦物質丟失。從大量的流行病學研究報告中可以看出水中的硬度與心血管等疾病的發病率呈負相關關系，也就是說，飲用水的硬度和pH值越低，發病率越高。