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    鄭育龍:米飯是垃圾食物嗎?
    2016-01-20 35220

    俗話說,人是鐵飯是鋼,可近日一則題為白米飯――垃圾食品之王的帖子在微博、微信圈廣為流傳。網帖稱,白米飯幾乎不含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質,只有淀粉和糖,是典型的高糖、高熱量、低蛋白的垃圾食品。事實果真是這樣嗎?還是讓我們請教營養師吧。

     

    1什么叫垃圾食品?日常生活,哪些食品屬于垃圾食品?

     

    2白米飯是否是垃圾食品?白米飯吃多了易得慢性病是否屬實?

     

    3.我們有沒有必要一味地吃或者不吃某些食物?我們每天應吃的主要食物種類應如何安排?

     

     

    A1:垃圾食品是指高能量、高油脂、高糖、高鹽以及過多的食品添加劑的一類過度加工的食物。如薯條、話梅、可樂等。這是一種的相對的概念。

    A2:白米飯并非垃圾食物。盡管在進行精細加工的過程中,大量微量營養素會流失,但是提供人類主要能量,碳水化合物,它是人類生存必不可少的重要物質之一,是大腦唯一的供能物質。因此大米談不上是垃圾食品。事實上,谷類食物吃少了,反而會增加患上慢性病的風險。谷類食物是我國居民傳統膳食的主體,是營養的基,石,以谷類為主的膳食既可以提供充足的能量,又可避免攝入過多的脂肪,對預防心腦血管、糖尿病和癌癥有益。反之,容易發生慢性病。

     

    A3:每個人都有對食物的喜好,這無可厚非。但是不能挑食偏食。既不能過分依賴每一種食物,也不能用一種食物代替其他食物。我們建議大家要按照《中國居民膳食指南》,膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。谷類食物位居底層,每人每天應該吃250g-400g;蔬菜和水果居第二層,每天應吃300g-500g和200g-400g;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層,每天應該吃125g-225g(魚蝦類50g-100g,畜、禽肉50g-75g,蛋類25g-50g);奶類和豆類食物合居第四層,每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g-50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調油和食鹽,每天烹調油不超過25g或30g,食鹽不超過6g。

     

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