俗話說，人是鐵飯是鋼，可近日一則題為“白米飯――垃圾食品之王”的帖子在微博、微信圈廣為流傳。網帖稱，白米飯幾乎不含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高熱量、低蛋白的垃圾食品。事實果真是這樣嗎？還是讓我們請教營養師吧。
1．什么叫垃圾食品？日常生活，哪些食品屬于垃圾食品？
2．白米飯是否是垃圾食品？白米飯吃多了易得慢性病是否屬實？
3．我們有沒有必要一味地吃或者不吃某些食物？我們每天應吃的主要食物種類應如何安排？
A1:垃圾食品是指高能量、高油脂、高糖、高鹽以及過多的食品添加劑的一類過度加工的食物。如薯條、話梅、可樂等。這是一種的相對的概念。
A2：白米飯并非垃圾食物。盡管在進行精細加工的過程中，大量微量營養素會流失，但是提供人類主要能量，碳水化合物，它是人類生存必不可少的重要物質之一，是大腦唯一的供能物質。因此大米談不上是垃圾食品。事實上，谷類食物吃少了，反而會增加患上慢性病的風險。谷類食物是我國居民傳統膳食的主體，是營養的基,石，以谷類為主的膳食既可以提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪，對預防心腦血管、糖尿病和癌癥有益。反之，容易發生慢性病。
A3：每個人都有對食物的喜好，這無可厚非。但是不能挑食偏食。既不能過分依賴每一種食物，也不能用一種食物代替其他食物。我們建議大家要按照《中國居民膳食指南》，膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。谷類食物位居底層，每人每天應該吃250g-400g；蔬菜和水果居第二層，每天應吃300g-500g和200g-400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃125g-225g（魚蝦類50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋類25g-50g）；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g-50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。
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