作為睡眠后的第一次能量補充，早餐十分重要。營養學家稱，早餐所提供的營養應占到全天營養的25％－30％，怎樣把早餐吃得健康，參考營養成分表中的NRV％或許可以幫到大忙。讓我們就相關問題請教營養師鄭育龍。

1、什么是NRV？如何用它來計算一份食品的營養成分？

2、很多人都有不吃早餐的習慣，這對身體有何傷害？

3、一般來說，早餐如何安排比較科學健康？

A1: NRV是食品營養素參考值，是用在食品營養標簽上的一把標尺。表示一天攝入2000大卡能量時應滿足的各類營養成分的攝入水平。根據NRV%，再結合食品的重量，我們就可以預測吃了一包/罐這種食品后，占我們一天需要量的比重。如酸奶一杯（100克），能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物均為4%NRV，鈣含量可達10%NRV。我們還需要從其他事物攝入約96%的蛋白質、脂肪和碳水化合物。以及攝入90%的鈣。

A2;:早餐作為睡眠后的第一餐，簡單的說就是一天之計在于晨，早餐的營養狀況決定了一天的營養攝入，因此一定要重視。不吃早餐會引起上午工作和學習效率低下，記憶力衰退。精神狀態下滑。此外還有影響膽汁功能，造成膽結石。更有可能引起肥胖等危害。

A3：一般情況下，早餐一定要有如下幾種食物：第一就是主食，而且主食要清淡。避免油條油餅麻花或者能量高的糕點。第二就是蛋類。雞蛋鴨蛋等。第三要有奶或者肉類。第四就是蔬菜水果。這樣的飲食搭配是多樣化，多種營養素攝入對身體非常有益處。

我會根據每天的工作搭配早餐。如果是在辦公室辦公，我一般選擇相對簡單的早餐搭配。