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作為睡眠后的第一次能量補(bǔ)充，早餐十分重要。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱，早餐所提供的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)占到全天營(yíng)養(yǎng)的25％－30％，怎樣把早餐吃得健康，參考營(yíng)養(yǎng)成分表中的NRV％或許可以幫到大忙。讓我們就相關(guān)問(wèn)題請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍。

1、什么是NRV？如何用它來(lái)計(jì)算一份食品的營(yíng)養(yǎng)成分？

2、很多人都有不吃早餐的習(xí)慣，這對(duì)身體有何傷害？

3、一般來(lái)說(shuō)，早餐如何安排比較科學(xué)健康？

A1: NRV是食品營(yíng)養(yǎng)素參考值，是用在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的一把標(biāo)尺。表示一天攝入2000大卡能量時(shí)應(yīng)滿足的各類營(yíng)養(yǎng)成分的攝入水平。根據(jù)NRV%，再結(jié)合食品的重量，我們就可以預(yù)測(cè)吃了一包/罐這種食品后，占我們一天需要量的比重。如酸奶一杯（100克），能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物均為4%NRV，鈣含量可達(dá)10%NRV。我們還需要從其他事物攝入約96%的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。以及攝入90%的鈣。

A2;:早餐作為睡眠后的第一餐，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一天之計(jì)在于晨，早餐的營(yíng)養(yǎng)狀況決定了一天的營(yíng)養(yǎng)攝入，因此一定要重視。不吃早餐會(huì)引起上午工作和學(xué)習(xí)效率低下，記憶力衰退。精神狀態(tài)下滑。此外還有影響膽汁功能，造成膽結(jié)石。更有可能引起肥胖等危害。

A3：一般情況下，早餐一定要有如下幾種食物：第一就是主食，而且主食要清淡。避免油條油餅麻花或者能量高的糕點(diǎn)。第二就是蛋類。雞蛋鴨蛋等。第三要有奶或者肉類。第四就是蔬菜水果。這樣的飲食搭配是多樣化，多種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入對(duì)身體非常有益處。

我會(huì)根據(jù)每天的工作搭配早餐。如果是在辦公室辦公，我一般選擇相對(duì)簡(jiǎn)單的早餐搭配。