酒店管理高級(jí)培訓(xùn)師肖炳釗最近推出最實(shí)用課程： 《餐飲巧轉(zhuǎn)型 寒冬化作艷陽(yáng)天》 導(dǎo)言: 隨著國(guó)家反腐倡廉政策的不斷深入，餐企同行之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，星級(jí)酒店及高大上型餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷了迷惘、騷動(dòng)和調(diào)整， 有一些轉(zhuǎn)型快、轉(zhuǎn)型恰當(dāng)?shù)牟推笠延錾狭恕捌G陽(yáng)天”，但那些仍在消極等待或轉(zhuǎn)型不當(dāng)?shù)牟推髤s“桃花依舊，苦苦掙扎”，有的甚至已面臨“滅頂之災(zāi)”。這是鐵的事實(shí)而決不是危言聳聽!作為酒店或餐飲企業(yè)的老板、職業(yè)經(jīng)理人必須有緊迫的危機(jī)感!那么在這種形勢(shì)下，我們的路在何方? 今天把我個(gè)人近幾個(gè)月來高度關(guān)注餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型過冬的心得與各位分享。 服務(wù)對(duì)象： 1、期望掌握面對(duì)當(dāng)前寒潮，掌握轉(zhuǎn)型方法，讓效益明顯提升的各類餐飲企業(yè)、管理團(tuán)隊(duì)； 2、對(duì)目前餐飲經(jīng)營(yíng)管理感到困惑、效益下滑，不知所措而苦苦掙扎的餐企老板及各層級(jí)管理者(含廚房)； 3、計(jì)劃投資餐飲業(yè)，但對(duì)未來經(jīng)營(yíng)管理拿捏不準(zhǔn)的老板； 4、計(jì)劃報(bào)考餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人或有志從事餐飲業(yè)中高層管理的職場(chǎng)人士。 分享內(nèi)容： 一、餐飲業(yè)2013——今年上半年經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析 （事實(shí)與數(shù)據(jù)） 二、巧妙轉(zhuǎn)型與靈活應(yīng)對(duì)技巧 （五大技巧令你的餐企淡定過冬） 三、落地建議 學(xué)習(xí)效果與收獲： 1、幫助學(xué)員知道2013——今年上半年餐飲的嚴(yán)峻形勢(shì)。 2、教會(huì)學(xué)員掌握餐企轉(zhuǎn)型應(yīng)對(duì)寒冬的五大策略皮多種技巧，能運(yùn)用課堂觀點(diǎn)讓自己的餐企科學(xué)轉(zhuǎn)型，讓寒冬化成艷陽(yáng)天； 3、指導(dǎo)學(xué)員運(yùn)用本課程觀點(diǎn)，結(jié)合自己企業(yè)實(shí)際情況制訂落地方案，接受學(xué)員咨詢，達(dá)成效益明顯提升的目標(biāo)。 培訓(xùn)時(shí)間： 6學(xué)時(shí)（一天）； 培訓(xùn)方式： 課堂講述、提問思考、游戲互動(dòng)、案例分析、短片播放、圖片展示 主講老師：肖炳釗， 工作手機(jī)：13534862991 Q Q :554392573 微信二維碼: 課程大綱： 第一章、餐飲遇上數(shù)九寒冬 2013——上半年中國(guó)內(nèi)地餐飲業(yè)回顧與展望 一、20年一遇的寒冬 二、寒冬中出現(xiàn)的幾股暖流 第二章、巧妙轉(zhuǎn)型應(yīng)對(duì) 一、放低身段，腑首迎客 二、精準(zhǔn)定位，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式 （一）定位的重要性： （二）定位的指導(dǎo)思想： （三）定位技巧： 三、提升品質(zhì)，變價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為價(jià)值競(jìng)爭(zhēng) （一）打造高雅的就餐環(huán)境 （二）對(duì)菜肴產(chǎn)品精準(zhǔn)定位 四、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人從滿意到感動(dòng) 五、運(yùn)用多種推銷手段，令生意火爆 （一）運(yùn)用綠色養(yǎng)生食品吸引食客 (二)要有“主打菜” （三）要有“風(fēng)味菜” （四）用互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行推銷 （五）策劃多種促銷活動(dòng)提高營(yíng)業(yè)額 第三章、落地建議