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    呂斌:【領(lǐng)先之道】開(kāi)餐館的秘訣及前景分析
    2016-01-20 13778


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    開(kāi)餐館,選址是關(guān)鍵問(wèn)題,想要生意好,就要選對(duì)地方。那么,餐館如何選址呢?下面為您分享開(kāi)餐館的秘訣及前景分析。


    金角銀邊:選址的“圍棋定律”


    所謂“銀邊”是指開(kāi)餐館一要選臨街店鋪,人流量大,目標(biāo)消費(fèi)群多,生意自然會(huì)好些;二要選兩條路的交叉處,即“金角”,雙路交叉處人流量會(huì)比單條路大得多。“選址前期,可在中午和晚上去看看自己相中的店鋪前人流量狀況?!背紤]人流量外,選址時(shí)還要把一些細(xì)節(jié)考慮進(jìn)去,如車(chē)位是否多且方便客人停車(chē)、招牌位置是否醒目等等,同時(shí),選擇的地段還要適應(yīng)自家店的特色,

    工序暢通:經(jīng)營(yíng)之道

    “暢通,是經(jīng)營(yíng)方面的一大要訣。”開(kāi)餐館各道工作和工序間的銜接很重要,如前臺(tái)與后臺(tái)工作之間的配合等。另外,推特色菜這一招也是大家都在用的,如每10天推出一個(gè)特色菜,吸引新顧客,也能“捆”住老顧客。

    獨(dú)創(chuàng)特色:開(kāi)張之寶

    對(duì)所有餐館來(lái)說(shuō),競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)法改變的現(xiàn)狀,也是永恒的主題。但餐館們也存在盲目跟風(fēng),同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的趨勢(shì)。只要具備一種武器,就是獨(dú)創(chuàng)性?!庇纱丝磥?lái),開(kāi)餐館競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈,但有了獨(dú)創(chuàng)性就能站穩(wěn)腳跟.

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    對(duì)所有餐館來(lái)說(shuō),競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)法改變的現(xiàn)狀,也是永恒的主題。但餐館們也存在盲目跟風(fēng),同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的趨勢(shì)。只要具備一種武器,就是獨(dú)創(chuàng)性。”由此看來(lái),開(kāi)餐館競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈,但有了獨(dú)創(chuàng)性就能站穩(wěn)腳跟.

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