餐廳自我診斷明細表
一、利益結構分析 單位：元
項 目 | 實 際 | 預 算 | 損益增減 |
A．營業額高于預算 B．營業成本率較預算提高 c．營業費用較預算降低 |
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C．營業毛利 |
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D．退休金 E．福利金 F．裝飾費 G．交通費一自用 H．雜費 I．刊物 J．雜項購置 K．文具印刷 L．交際費 M．研究費 N．工程修繕費用 O．動力費用 P．訓練費用 Q．廣告費 R．業務推廣費 s．制服費用 T．重置費用 U．壞賬損失 V．其他 |
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管銷費用 |
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w．利息費用 x．折舊費用 Y．技術報酬金 z．其他項目 |
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營業外支出 |
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本期損益 |
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二、營業成本
單 位 | 項 目 | 實 際 | 預 算 | 去年同期 |
餐飲部門 | 食品 |
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飲料 |
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三、營業費用表
部 門 | 項 目 | 實 際 | 預 算 | 差 異 | 備 注 |
餐 飲 單 位 | 退休金 |
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制服 |
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重置費用 |
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銀器改良 |
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交際費 |
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廚具 |
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客用用品 |
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修繕費 |
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員工福利 |
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稅捐 |
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娛樂費 |
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菜單 |
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裝飾費 |
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器具租金 |
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經過績效評估與診斷后，如績效不佳，則宜針對問題，訂定改善對策。
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