互聯網已經成功地顛覆了許多傳統產業，并進入了傳統產業的深水領域-生活服務，但發現現實并不像想象的那么好。“為了表現，這家互聯網巨頭設計了許多產品，但這些產品對傳統公司有多大價值？”首席執行官劉宛嵐是一個反問題。

   餐飲企業缺乏上網動力

   食品和飲料產品是不標準化的，不能比較，最后的經驗必須離線。如果你不上網，餐飲公司可能會失去部分機會，離線業務是基礎。

   不久前，淘寶網當地生活服務部發現南美集團副總裁趙錫剛，希望南美天貓旗艦店能為參加淘寶促銷活動提供數百張優惠券；百度的銷售也表示百度有很強的支持流量，只要價格優惠就可以幫助南美銷售優惠券；而店平網的銷售建議，可以讓喬江南在“川菜”搜索項目排名。趙錫剛每天都會收到各種各樣的互聯網公司的報價，從彈出廣告，到搜索排名，消除壞評論，然后參與團購要約。

   互聯網產品目前大部分停留在媒體層面，電子商務用戶的目光主要依靠優惠。對我們來說，互聯網的價值只體現在營銷中，通過互聯網發布的營銷效果可以得到驗證，更加準確。然而，這么多的互聯網平臺，都是免費給客戶的，實現流量就是希望我們繼續在平臺上花錢。我們付不起這么高的促銷費。“趙錫剛。

   事實上，O2企業家和互聯網巨頭在進入傳統行業之前都會進行市場研究。就生活和服務業而言，一些結論是一致的：市場容量超過1000億，增長潛力很大，產業高度分散，企業的市場份額不到5%。餐飲的定位營銷因此，互聯網公司得出的結論是，許多分散的小型企業需要與互聯網平臺合作，這些平臺收集流量，最終可能變得粘稠，并愿意為此付費。

   “在互聯網聚集了足夠的流量之后，這就像在線商業地產一樣。”互聯網公司認為他們已經搭建了一個平臺，想以更好的位置換來更高的租金。劉宛嵐說，有很多網民在談論傳統產業，開通就是做“網上入口”，想做某行業“攜程”。

   然而，現實并不符合他們的期望。以餐飲企業為例，在線路租金、勞動力等各種成本的快速上漲下，已使他們不堪重負。南美集團主席張蘭曾公開表示，租金占南美收入的20%，有些商店甚至占收入的50%。

   “由于實體商品和門票可以比較，網上交易可以完成，電子商務迫使零售企業在網上開放。”食品和飲料產品是不標準化的，不能比較，最后的經驗必須離線。如果你不上網，餐飲公司可能會失去部分機會，離線業務是基礎。因此，飲食業缺乏上網的動力。劉宛嵐認為，“餐飲業利潤薄，需求多元化，中小企業占絕大多數，如果在互聯網上定位好，沒有給他們帶來更大的利益，他們就不會愿意投資于它。”

   “BAT 3巨人的O2產品，模型上的創新點不多。網絡公司的能力仍然集中在線上，對線下業務的需求不夠了解，整合能力不強。獨立評論員陳壽對記者說：“例如，點平的搜索位置排名對一些離線位置偏遠、品牌意識不強的企業很有吸引力，但這類企業的資本實力普遍較弱。”不一定負擔得起；而對于在核心商務區開設門店的企業來說，品牌資源并不缺乏，位置排名產品的價格表現也不高。“

   　　線上線下有博弈

   在互聯網出現之前，外賣訂單屬于低單價、低利潤的業務。現在訂購網站進來了，希望這些小資企業能付錢支持互聯網團隊。這是不現實的。

   團購是目前較為成熟的餐飲O2O產品。然而，也有很多關于團購的抱怨。雖然團購有互聯網公司的基因，并且自然關注用戶體驗，但在線上他們已經能夠制作漂亮的頁面顯示，從下訂單到支付體驗。然而，當客戶對線，往往發現與網上美麗的圖片不是那么一致，與客戶的原始期望是遠遠不同的。

   “團購可以滿足兩種商業需要：新商店的促銷和舊商店的新產品的推廣。但餐飲業不是一個快速消費的行業，新產品是有限的。好的餐館不把團購作為他們的主要收入來源，而那些你不吃的往往來自集體購買。新的食物是餐館不太確定的東西。他們不會拿出利潤更高、更受歡迎的核心菜供團購。

   除了團購，定購屬于企業家的很多領域。饑餓，美國食品網絡，方便淘食品等網站，所有的主要外賣訂單。

   你餓嗎？中餐網的主要客戶是大學生和辦公室工作人員。產品低端，客戶單價低。訂餐網站是為了改變顧客原來通過電話訂餐的習慣，改為網上訂餐。餐飲的定位營銷事實上，這個網站只是為了改變現有的用戶，并沒有幫助商家吸引新的用戶。

   “在互聯網出現之前，外賣是一種低價格、低利潤的業務，顧客和商家之間沒有巨大的信息不對稱。現在訂購食品的網站進來了，希望這些小企業經營者付錢來培養互聯網團隊，這是不現實的。”

   高端餐飲越多，環境、消費體驗和客戶體驗在其中所占的比例就越高，這些都無法通過外部傳遞來實現。