為什么你的餐飲店運營的不好呢？為什么你會覺得餐飲不好做呢？那還不是沒有找對餐廳自己的餐飲定位，才會有對應的營銷手法。

隨著低閾值、高頻、的高需求，每年都有大量企業家涌入食品和飲料市場，想分享一塊蛋糕。然而，快速發展對應于高消除率。許多食品和飲料企業家只有在進入市場后不到一年就能離開市場。餐飲定位根據國家統計局公布的數據，2017年上半年全國餐飲收入18546億元，同比增長11.2％；然而，今年上半年只有20％的餐廳賺錢；北方的四個一線城市，廣州和深圳平均每月10個。餐廳的百分比關閉，封閉餐廳的平均預期壽命僅為508天。

縱觀當前餐飲業、銷售大米、銷售、開放食堂等，可以賣菜，可以開餐館已經開業，這也造成了餐飲嚴重同質化。根據我們區小橋區住宅區樓下街道商店的觀察，發現已經有兩家面館。主要客戶群是附近的租房者。還有兩個年輕人家庭喜歡吃一串香。一般來說，在下午6點之后，人氣逐漸增加。旺盛，這兩家商店主要是年輕學生和白領。不僅社區的食品和飲料商店，還有購物中心的食品和飲料店都存在非常嚴重的同質化問題。餐飲定位因為光線是永旺夢樂城的負面層，它已經開啟了流星臉、香米線、三辣椒、嘿小面條香氣拉面等，粉末、面食店鋪、為世界祈福匯聚玉茂新生、山吹日本料理、吉丁鐵板燒、寨串居酒屋、肉肉燒、鰻有一頓美餐和許多其他日本餐館。太多同樣性質的餐館自然會以相同的偏好轉移顧客。

在今天的創業環境中，越來越多勇敢的人進入餐廳。除了面對與自身相同的首字母外，他們還面臨著許多已經在這個行業中建立起來的成熟餐飲公司。他們已經積累了一定的人氣和客戶，并且不容易撼動事物。任何后續行動都很難成為一種氛圍，有必要創建一個適合您的品牌定位和方式。要做飯，你必須記住不要低估市場，更不要說高估自己了。許多人開始認為他們知道去哪里，但從一開始他們沒有做足夠的市場調查，他們感到自信好：沒有人做過這種模式。沒人想到這個產品。這里的交通看起來真的很多，等等。

當行業客戶喜歡吃小龍蝦時，許多商店推出小龍蝦市場，顧客喜歡吃烤羊肉，許多餐館都會推動整只羊肉。盲目跟進已經成為當前餐飲業的一個現象，這是業界的熱點。餐飲定位在早年，業界盛行烤魚食法、魚搜索、爐魚和其他站在各大商場、購物中心；皇家茶剛剛退出市場反應相當不錯，各種山寨翡翠茶的出現，就像是如雨后春筍般涌現。餐飲業的盲目跟進只會導致餐飲企業之間的惡性競爭，這將對餐飲業產生巨大影響，從而引發餐飲業的競爭。