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    劉華鵬:餐飲O2O困局:不燒錢就不能活?
    2016-01-20 9436

    自從“互聯網+”概念在今年年初突然走俏之后,被喊多年的O2O概念終于找到了落腳點。融資、并購、互聯網巨頭布局、傳統企業轉型……O2O模式在各行業鋪天蓋地的滲透,熱錢像紙屑一樣進行著大額的補貼,誰都不敢說這種模式是可持續性的,但同樣也不得不跟著大潮一起燒錢。

    目前來看,這種現象在打車和外賣領域表現的尤為突出,無法盈利,又動輒幾億、幾十億的燒錢,這樣的競爭方式最終真能培養出一個健康,可持續盈利的市場嗎?就外賣領域而言,這種收攬用戶的方式就像一個地雷一樣,埋在自己的必經之路,不管以什么姿態走過去,都將粉身碎骨。

    無法持續的用戶體驗燒得完的錢

    在外賣O2O領域,美團外賣,餓了么算是做的風生水起,從一開始,巨額補貼為其收攬了大量的用戶,隨后百度外賣、口碑外賣等緊跟其后,外賣的各種紅包和補貼大戰也隨之開啟。

    而紅包背后,正是體現了外賣O2O的同質化問題,如何吸引用戶,唯一的辦法是補貼。這背后暴露出的兩個致命的問題,都對行業帶來極其負面的影響。

    首先,補貼方式無法帶來用戶的忠誠度。外賣O2O模式一推出,都是以補貼的方式爭奪用戶。用戶選擇某家外賣平臺,多半是因為低價,而當行業競爭加劇后,這種低價和補貼更加大力,長此以往,補貼成為外賣O2O重要的用戶決策依據,如果某一天,某家平臺補貼力度降低,那么用戶的流失必然大增,在競爭領域也意味著這個平臺的戰敗。但資本都是逐利的,囚徒困境式的競爭一旦開始便難以善終。

    其次,現在外賣O2O補貼大戰的目的就是最后形成壟斷。壟斷幾乎必然帶來個性化、多元化的空間被扼殺,壟斷者在服務層面也會表現的更加強勢。對于用戶來說,除了服務受到制約之外,低價也意味著供應方壓縮成本,或者在原有的價格上提價。比如餐館里20元一份,掛在網上25元,這種情況誰又能夠監控。當然也不排除養肥了再殺的可能性,比如增加外送費,提高起送價,或者餐具費等等。對行業來說,形成壟斷會讓行業進入更不健康的經營環境,資本在補貼大戰中投入的每一分錢都必然要在獲取壟斷地位后加倍的賺回。

    對于餐館等供應方來說,當補貼模式過后僅剩下一兩家外賣平臺開始壟斷的時候,平臺當然就會強勢擠壓餐館降價,就如同OTA行業,強勢的OTA平臺倒逼酒店降價,但是這類OTA平臺是酒店重要的流量來源,酒店就不得不去服從他們的強勢。


    加速洗牌競爭王牌并非燒錢

    生活服務業門檻低、需求量大,造成產品同質化。類似的服務與價格、類似的模式與規模,勢必迎來一場淘汰賽。當BAT紛紛入局之后,市場更要警惕行業背后的泡沫危機。押注燒錢一路血拼到黑或將成為行業洗牌的犧牲品,加速走向滅亡。這樣一來我們不得不去追究,拋開燒錢之外,外賣O2O的核心競爭壁壘是什么?答案是深耕線下精細化運營,全程把控服務品質。與補貼模式相比,這條路更有把握成為行業競爭的一張王牌。

    美團外賣、百度外賣等平臺采取的社會化物流模式最大硬傷是服務品質不可控,而重資產線下布局則以自建物流徹底“去中介化”,實現配送團隊的高效管理和精準配送;另一大短板是隨著補貼戰不斷升級,服務品質更加堪憂。燒錢模式玩的只是補貼噱頭,中心不是用戶,而是死盯市場,可謂舍本逐末。只有不斷完善上下游精細化運營,上游嚴格把控商家,保證餐飲安全和品質;下游注重用戶體驗,提供靠譜、專業的服務品質,才能構筑外賣O2O的競爭壁壘。

    O2O是互聯網最后深入的一個重點,僅憑燒錢大戰就要畢其功于一役,只不過是一個幻想,并非理想的商業模式,結局可以預見。在犧牲資本和市場的同時,用戶也日漸對這場荒唐的補貼大戰麻木無感。或許,創業者和投資者只有再度見證燒錢大敗局之后,才能幡然醒悟。

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