國家統計局的數據，2014年全國餐飲收入為27860億元，同比增長9.7%，按照這一增速，在2015年中國餐飲業就可能邁入3萬億元時代。

　　但對于一線餐飲企業來說，宏大的數據卻很難提供價值，因為餐飲行業的競爭之激烈、消費者需求變化之迅速常讓人措手不及，短期聚人氣輕而易舉，但形成長效卻難上加難。很多餐飲企業都面臨著三大難題：拉新、回頭客與品牌維護。

　　6月12日的CCTV2的《交易時間》中，將目光聚焦于餐飲業的互聯網營銷當中，幾個案例帶來諸多啟發。由于百度糯米儲值卡等創新營銷形式的接入，O2O擺脫“概念炒作”，真正成為餐飲行業的品牌養成通路。

　　hi辣火鍋：新品牌拉新需絕招

　　2013年成立的“潮牌火鍋”hi辣，雖然本身餐飲極具特色，但萬事開頭難，早期即便常上線“團單”但客流仍然很不穩定。對于這類餐飲企業，對提升知名度的需求更為強烈，但無論是傳統的媒體投放方式（太貴）還是網絡直接交易（無法打造品牌）都沒辦法滿足hi辣的需求。據介紹，在接入百度糯米后，擁有了背靠百度生態的技術和資源優勢，通過一站式的精準營銷、品牌曝光，在年輕人中迅速打響名聲，讓品牌和交易同步急升。

　　老廣酒樓：儲值卡助新用戶成為老客戶，鎖定回頭客

　　北京著名粵菜館“老廣酒樓”，作為一家十幾年老店，其本身已經擁有不錯的知名度和客流，除了在生活服務平臺上銷售團單繼續拉新，尤其是互聯網上的新客戶，更重要的是維護“回頭客”，讓新用戶成為老客戶。

　　相比昂貴且收效緩慢的企業自建CRM系統，為企業營銷定制的百度糯米儲值卡更為適合，除了4個月就帶來百萬流水之外，在回頭客的維護上，解決了重復購買、用戶粘性、會員常態化服務等難點問題，配合以百度糯米日常推出的周末最最省、節日營銷等大型貼補活動銷活動來刺激消費，百度糯米對傳統餐飲行業的解決全案使得這家“老”店煥發出“新”的生機。

　　大漁鐵板燒：知名度要靠品牌策略

　　在鐵板燒還未在北京流行起來時，大漁鐵板燒對于讓北京食客接受這一外地美味頗感惆悵。在別人不看好的情況下，百度糯米卻為其定制了整套解決方案，三年獨家合作來為其提供了眾多推廣資源，使得大漁餐飲迅速完成了在北京市場的崛起，甚至帶動起了北京鐵板燒文化，其總經理在接受采訪時直言現在的合作會懷抱“感恩之心”。

　　可以看到，雖然競爭激烈，但如果找對方法，仍能在當前餐飲行業中尋覓到高速成長的機會。在所謂O2O的餐飲營銷環境變革下，商戶們的“參與感”也越來越強，從以往以單次消費為主、主打代金券模式的短期推廣行為，正在演變成以百度糯米儲值卡為代表的長效體系。

　　這在百度糯米于6月17日舉辦的餐飲O2O營銷峰會上也得到了進一步印證和闡釋，百度糯米現已針對傳統餐飲企業的經營痛點，正式對外發布糯米儲值卡和百糯連產品，構建百度糯米整體O2O解決方案，通過打造全網入口、提升品牌影響力、構建自營銷平臺等方式，有效迎合當前餐飲業的所有互聯網營銷需求。

　　即將邁入3萬億時代的餐飲行業，由于行業集中度極低，大部分從業企業并不具備強大的營銷體系與能力，在O2O時代中更難以獨自統領線上線下，與生活服務平臺的合作成為必然之選。但在百度糯米儲值卡推出之后，餐飲企業應該明白，O2O營銷并不應止步于代金券，而應找到可靠的伙伴，在最不穩定的行業中謀求穩定的長線發展。

　　來源：營銷最前線