【來源】本品為蘭科植物天麻的干燥塊莖。春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質量較好
【產地】四川、云南、貴州、湖北、陜西
【加工】姜制天麻：1、挖出根莖，擦去外皮，除去殘莖雜質，洗凈，濾干；2、生姜5Kg，加水40Kg，煮取30Kg；然后浸泡100Kg天麻，吸盡姜汁；3、天麻潤透體軟后，蒸3-4小時，取出，放冷，然后（切片）干燥。
<!--[if !supportLists]-->?<!--[endif]-->【性狀】本品呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。氣微，味甘。以質地堅硬沉重，有鸚哥嘴，斷面明亮、無空心者為“冬麻”，質地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為“春麻”。
天麻的選購
天麻以個大、肥厚、完整、飽滿、色黃白、明亮、呈半透明狀，質堅實、無空心為佳。
【性味歸經】甘，平。歸肝經。
【功能主治】平肝息風止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。
【用法用量】3～9g。
【貯藏】置通風干燥處，防蛀。
天麻素是天麻中的主要活性成分，其含量的多少是衡量天麻質量好壞的客觀指標；
天麻中微量元素的含量也是評價天麻質量的重要內容，天麻均含Zn、Cu、Mn、Fe等14種元素，以及人體的組成元素K、Na、Ca、Mg、S、P等六種元素；
氨基酸含量也是天麻內在質量的重要指標，天麻中含有17種氨基酸。
食用方法
（一）天麻、枸杞煮豬腦
配方制作：天麻10克，枸杞子10克，豬腦1副。將天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦
煮熟后食用。
用法：隔日服一次
功效：頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
（二）天麻燉魚頭
配方制作：天麻10克、大魚頭1個、川芎、白芷各3克，共燉1小時后即可食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
功效：治療頭痛目眩
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