辟谷是中國傳統文化中的一門養生術，也是一門修心養生的好方法，對調理身心，預防疾病，保健養生都是其它養生和藥品所能代替的。那么，辟谷是中國所獨有的嗎？這個問題還得從中國一門古老的學說來談起，辟谷雖然一直在民間秘密傳授，一直沒有被中國有關部門認可，但在發展中已經被世界上許多國家所接受?，F在國際上，越是發達的國家，越是流行回歸自然，熱愛自然健康，在養生領域內，特別對辟谷養生進行了廣泛的研究。象日本這么小的一個國家，就有兩千多家類似辟谷方法的斷食醫院。

時空發展到21世紀的今天，這個傳統文化的功效終于被自然健康文化和心能量養生創始人劉昕明老師開發成辟谷養生師職業培訓項目，這一文化的發展，將為21世紀的傳統養生文化，翻開歷史以來新的一頁。

在世界各國，研究辟谷，也就是研究斷食治病的理論很多，歸納起來，有以下的理論：自身中毒學說，自身免疫學說，自身理療學說，自身溶解學說，自身能量學說、心能量養生學說、自身酸堿平衡學說等。其中最著名的是病理專家梅杰尼柯夫的自身中毒學說，對排毒起到了更快的推動作用。

自身免疫學說認為，人體自身免疫功能衰退，就是因為吃的多，拉的少，便難排，在人體里形成了許多有害物質，造成慢性中毒。以至腸胃功能，免疫功能衰退，抵抗疾病的能力就減弱了。

自身療能學說認為，人不吃或者少吃以后，人體的各項功能都可以康復。這個學說認為人自身就具備自然康復的功能。

自身溶解學說認為，人通過不吃以后，人體內的多余廢物自身溶解，作為代謝物排泄和分解了，如同做了一次精密的內科手術。現代科學已經證明，如果人得了癌，解決的方法很簡單，就是不吃。癌細胞是異常細胞，不耐饑餓，人不吃后，很快就能將它餓死。人體的正常細胞耐饑餓，不容易餓死。

中國的養生類型如太極，印度的瑜伽，都有非常豐富的研究不吃的理論和實踐。中國健身氣功專門也有辟谷，印度瑜伽也有相當于中國的辟谷養生術。現在許多國家的斷食醫院，也類似中國的辟谷治病。國內外很多研究機構好醫療單位，都提出過消除疾病的最好辦法就是不吃。

在日本，美國、法國、英國、香港、臺灣等國家和地區，都有這方面的研究機構。日本的斷食醫院里，根本就沒有醫生，工作人員只是告訴病人一句話：請你不要吃。這就是斷食療法。臺灣搞過一個試驗，他們用雞場里淘汰下來的不生蛋的雞做試驗，給那些雞斷食斷水10天，10天以后，百分之七、八十的母雞都下蛋了。這個試驗結果告訴我們，要想恢復青春活力，就請你辟谷。

美國也專門做了對比試驗，用兩組老鼠，一組飽食終日，一組饑饑飽飽，隔天喂一次。結果飽食終日的老鼠都提前死了，死于心臟病、腫瘤病等都屬于機體的衰老。而饑饑飽飽的老鼠，壽命延長了一倍，而且沒有疾病，都是正常死亡。