據英國《每日郵報》報道，心理學家發現，對苦味食物有偏好的人更可能表現出權術主義、施虐和自戀的跡象。他們更傾向于兩面派、自私、冷酷、缺乏同情心的性格，會把自己的快樂建立在別人的痛苦上。

　　該研究分為兩個獨立試驗，對1000人的樣本進行分析。奧地利因斯布魯克大學的研究人員表示，苦味喜好與黑暗性格特質之間存在聯系，一個人有多喜歡苦味食物，他（她）的性格特質就有多黑暗。

　　第一項實驗中，500名參與者面前有一長串的食物名單，分別是同等數量的甜、咸、酸、苦的食物，其中包括巧克力蛋糕、培根、醋和小蘿卜等。

　　參與者按自己對食物的喜好程度給這些食物評分，從“非常不喜歡”到“非常喜歡”共分6個等級。這些參與者的平均年齡為35歲，之后他們又完成了四份不同的人格問卷。

　　第一份問卷旨在測試他們的“侵略傾向”。第二份問卷要求參與者對問卷中陳述的各項有關權術主義、自戀的行為傾向與自己的符合度打分。第三份問卷，參與者須回答與“大五”人格相關的問題（外傾性、宜人性、盡責性、情緒穩定性）。最后一份問卷是對他們施虐傾向的綜合評估。

　　將前后結果綜合分析以后，研究人員得出了苦味食物與黑暗性格之間的聯系。

　　然后，研究人員又進行了一項相似的實驗，樣本是450人，進一步確認了第一個實驗的結果。一般來說，對苦味的偏好暗示著有權術主義、變態、自戀以及施虐傾向。

　　研究人員沒有調查為什么有這些特質的人偏愛苦味，他們認為這可能因為人們從這些食物上能感受到“快感”。