在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，菊花一直被看做成熟而又寓意深廣之花，早在3000多年前的春秋時(shí)期就有文字記載，《爾雅》是最早記載菊花的文字，有“鞠，治薔”。在《禮記·月令》中，也有“季秋之月，鞠有黃花”，是說(shuō)菊花在秋天開(kāi)花，是秋月之花。當(dāng)時(shí)的菊花大多是野生的，而且顏色比較單一，只有黃色。

　　在周朝至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文字中都有關(guān)于菊花的記載，《詩(shī)經(jīng)》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載。《離騷》有“朝飲木蘭之墮露兮，夕餐秋菊之落英”之句。說(shuō)明菊花與中華民族的文化，早就結(jié)下不解之緣。據(jù)古書(shū)記載，在秦朝的首都咸陽(yáng)，曾出現(xiàn)過(guò)菊花展銷(xiāo)的盛大市場(chǎng)，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)栽培菊花之盛了。

　　到了晉代，人們才開(kāi)始將菊花作為觀(guān)賞的對(duì)象，在田園中栽種。特別是當(dāng)時(shí)的詩(shī)人陶淵明（355～417年）更是愛(ài)菊成癖，曾廣為流傳。他寫(xiě)過(guò)不少詠菊詩(shī)句，如“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”、“秋菊有佳色，更露攝其英”等名句，至今仍膾炙人口。當(dāng)時(shí)的士大夫慕其高風(fēng)亮節(jié)，亦多種菊自賞，并夸贊菊花是“芳熏百草，色艷群英”。此后，菊花栽種得到了更為廣泛的推廣。

　　南朝梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中有：“相互提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”的詩(shī)句，道出當(dāng)時(shí)菊花已從更多方面為人們生活所用。隨后的陶弘景（452～536年）將菊花分為“真菊”和“苦薏”兩種。莖紫、氣香而味甘，葉可做羹食者為真菊；青紫而大，有蒿艾氣，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。這對(duì)菊花的認(rèn)識(shí)又進(jìn)了一步。

　　唐朝（618~907年）菊花的栽培已很普遍，栽培技術(shù)也進(jìn)一步提高，采用嫁接法繁殖菊花，同時(shí)，菊花在顏色上也多了紫色和白色。如李商隱詩(shī)：“暗暗淡淡紫，融融冶治黃”。白居易詩(shī)：“滿(mǎn)園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜”等。而菊花也是從這個(gè)時(shí)候傳到日本的，得到了日本人民的贊賞。隨后唐人又將菊花與日本的野菊進(jìn)行雜交，培育了新的菊花品種。唐代詩(shī)人劉禹錫有詩(shī)：“家家菊盡黃，梁國(guó)獨(dú)如霜。”可見(jiàn)菊花在當(dāng)時(shí)的普遍種植。

　　宋代之后是菊花發(fā)展的繁榮時(shí)期，其栽培技術(shù)得到了很大提高，由露地栽培過(guò)渡到了盆栽，出現(xiàn)了嫁接、整形、摘心等栽培技術(shù)，對(duì)菊花的自然變異和利用種子繁殖獲得新品種有所認(rèn)識(shí)，出現(xiàn)了許多菊花新品種。宋代劉蒙的《菊譜》（1104年）是最早記載觀(guān)賞菊花的一本專(zhuān)著，記有菊花品種36個(gè)。

　　南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷五載重九之日：“禁中與貴家皆此日賞菊，士庶之家，亦市一二株玩賞。其菊有七八十種，且香而耐久。”周密《武林舊事》卷三“重九”條：“禁中例于八日作重九排當(dāng)，于慶瑞殿分列萬(wàn)菊，燦然炫眼，且點(diǎn)菊燈，略如元夕。內(nèi)人樂(lè)部亦有隨花賞，如前賞花例。蓋賞燈之宴，權(quán)輿與此，自是日盛矣。或于清燕殿、綴金亭賞橙橘。遇郊祀則罷宴。”

　　《乾淳歲時(shí)記》載南宋都城臨安：“都人九月九日，飲新酒，泛萸簪菊，且以菊糕為饋。”《致富廣集五記》記載：“臨安園子，每至重九，各出奇花比勝，謂之開(kāi)菊會(huì)。”《杭州府志》中記載：“臨安有花市，菊花時(shí)制為花塔。”由此可見(jiàn)，南宋時(shí)的首都臨安有了花市、花會(huì)，當(dāng)時(shí)在花市中用菊花做成菊花塔進(jìn)行展出，成為我國(guó)古代最早的菊展。

　　明朝栽菊技術(shù)又進(jìn)一步提高，無(wú)論是菊花品種還是記載菊花的菊譜數(shù)量更多。如黃省曾、馬伯州、周履臣、高濂、樂(lè)休園等人都著有《菊話(huà)》。

　　到了清朝，菊花的專(zhuān)著更多，有陳昊子《花鏡》、劉灝《廣群芳譜》、許兆熊《東籬中正》、陸延燦《藝菊志》、閩延楷《養(yǎng)菊法》、徐京《藝菊簡(jiǎn)易》、顏祿《藝菊須知》、計(jì)楠《菊說(shuō)》、陳謀善《藝菊瑣言》、吳儀一《徐園秋花譜》等等。

　　尤其是乾隆年間，書(shū)中曾記載當(dāng)時(shí)有人向清帝獻(xiàn)各色奇菊，乾隆召集當(dāng)時(shí)花卉畫(huà)家鄒一注進(jìn)宮作畫(huà)，并裝訂成冊(cè)。在文人中畫(huà)菊題詩(shī)，也蔚然成風(fēng)。

　　中國(guó)菊花傳入歐洲，約在明末清初開(kāi)始，1688年荷蘭商人從中國(guó)引種菊花到歐洲栽培，1689年荷蘭作家白里尼曾有《偉大的東方名花——菊花》一書(shū)。18世紀(jì)中葉，法國(guó)路易·比爾塔又將中國(guó)的菊花品種帶到法國(guó)。19世紀(jì)英國(guó)植物學(xué)家福窮（Fortune）曾先后在中國(guó)浙江省舟山群島和日本引入菊種，并進(jìn)行雜交育種，而形成英國(guó)菊花各色類(lèi)型。此后我國(guó)菊花遍及全球。

中國(guó)古代文人對(duì)菊花倍加稱(chēng)譽(yù)，菊花被稱(chēng)為花卉“四君子”(梅、蘭、竹、菊)之一。菊花不僅供觀(guān)賞，布置園林，美化環(huán)境，而且用途廣泛，可食。可釀、可飲、可藥，與人民群眾的生活密切相聯(lián)系。菊花有其獨(dú)特的觀(guān)賞價(jià)值，人們欣賞它那千姿百態(tài)的花朵，姹紫嫣紅的色彩和清雋高雅的香氣，尤其在百花紛紛枯萎的秋冬季節(jié)，菊花傲霜怒放，它不畏寒霜欺凌的氣節(jié)，也正是中華民族不屈不撓精神的體現(xiàn)。今日菊花仍然為我國(guó)十大名花之一，受到廣大人民群眾的喜愛(ài)。歷代詩(shī)人畫(huà)家，以菊花為題材吟詩(shī)作畫(huà)眾多，因而歷代歌頌菊花的大量文學(xué)藝術(shù)作品和藝菊經(jīng)驗(yàn)，給我們留下了許多名譜佳作，并將流傳久遠(yuǎn)。