孫老師講餐飲企業促銷技巧
主講老師：孫軍正
一、課程背景：
餐飲管理專家孫軍正老師認為，“酒香不怕巷子深”的時代已經過去，這是一個講求品牌的市場，依靠口碑傳播已經趕不上市場發展節奏，大張旗鼓地做廣告已經成為餐飲企業主要的促銷策略。這是一堂拿來即用、立竿見影的課程，大量鮮活案例分析、分組研討與現場演練，更讓培訓貼近實際，體現效果。
本課程是集團執行系統創始人、中國執行力研究院院長、中國執行力十強講師孫軍正老師親自研發并主講的品牌課程之一，課程中的原理、方法與工具已在本土2800多家企業得到實施和應用，取得了驚人的效果。核心內容已收錄孫老師所著的管理叢書《總裁戰略智慧》《領導執行智慧》《解放軍執行力》等，在商界與社會上產生了極大的反響。
二、量身訂制：課前通過問卷調查、電話訪談等多種形式，深入全面了解客戶及學員需求，設計有針對性的課程內容及培訓形式，提供科學合理的整體解決方案及落地工具。
三、課程特色
1、名師授課，游戲貫穿其間，深刻的道理體現在淺顯的比喻；復雜的難題溶解于簡單的故事。
2、寓教于樂，活躍的課堂氣氛，體驗、參與、互動的教學方式，讓大家在學中練，在練中學。
3、非常簡單，快速有效，容易做得到。
四、培訓形式：講解，訓練，互動，激勵，游戲，引導，案例研討、分享
五、執行工具：全程訓練，現場改變才是硬道理！本課程訓練重點用到的18般執行力兵器：
1、個人戰略訓練；2、周計劃周結果訓練；3、日計劃日結果訓練；4、YCYA訓練；5、質詢訓練；6、客戶價值訓練；7、頭腦風暴訓練；8、SWOT訓練；9、KPI訓練；10、BSC訓練；11、MBO訓練；12、PDCA訓練；13、AAR訓練；14、流程優化訓練；15、5w1h訓練；16、結果導向訓練；17、責任感訓練；18、崗位職責編寫訓練
六、課時：1-3天
七、學習對象：餐飲企業各級管理人員、市場營銷人員
八、核心模塊
模塊一：餐飲企業廣告促銷
第一節：廣告基礎知識
一、廣告的定義及作用
二、廣告的分類
三、廣告預算
四、餐飲廣告策劃程序
第二節：傳統媒體廣告促銷
一、電視廣告促銷
實戰范例01：肯德基電視廣告推廣促銷
【相關鏈接】電視廣告合作協議
二、電臺廣告促銷
實戰范例02：××餐飲企業電臺廣告促銷
實戰范例03：俏江南電臺冠名廣告促銷
三、報紙廣告促銷
實戰范例04：××餐飲企業報紙廣告促銷
【鏈接】報紙廣告合作協議
四、雜志廣告促銷
【鏈接】雜志廣告刊登協議
第三節：戶外媒體廣告促銷
一、戶外廣告的定義
二、戶外廣告的分類
【鏈接】申請發布戶外廣告需滿足的條件
三、申請發布戶外廣告的程序
四、戶外廣告的特征
五、與廣告公司簽訂制作合同
【相關鏈接】戶外廣告制作合同
六、公交車身廣告促銷 34
【鏈接】公交車身廣告發布合同
七、地鐵廣告促銷
【鏈接】地鐵廣告發布合同
八、電梯廣告促銷
九、路牌廣告促銷
第四節：餐飲企業跨界促銷
一、與銀行捆綁合作促銷
實戰范例05：××飯店刷卡餐飲優惠專區
【鏈接】××銀行特惠商戶協議
二、與商場超市合作促銷
三、與電影院合作促銷
四、與飲料企業合作促銷
實戰范例06：××餐飲企業與可口可樂聯合促銷
五、與互動游戲企業合作促銷
實戰范例07：小尾羊、麒麟游戲合作促銷
六、與電器賣場合作促銷
實戰范例08：百勝與蘇寧合作促銷
模塊二：餐飲企業網絡促銷
隨著網絡的普及和發展，人們幾乎能在網上買到任何商品，可以說足不出戶就能滿足自身的基本生活需求。對于餐飲企業來說，網絡促銷更是必不可少的促銷手段。
第一節：餐飲企業微博促銷
一、微博的簡介
二、微博的特點
三、國內四大主流微博
【鏈接】微博促銷有技巧
四、餐飲企業微博促銷
第二節：餐飲企業團購促銷
一、認識網絡團購
二、主要團購網站
三、餐飲團購促銷時機
四、餐飲團購促銷準備事項
五、團購合作方式
六、簽訂團購合同
實戰范例09：團購合作協議
七、保證團購服務質量
第三節：其他網絡促銷
一、電子優惠券
二、網上訂餐外賣
三、網上點餐促銷
模塊三：餐飲企業店內促銷
餐飲企業店內有許多可以利用的促銷載體，將其運用好了，同樣可以產生極好的促銷效果，如內部宣傳品促銷、菜單促銷、服務促銷和文化促銷。
第一節：內部宣傳品促銷
一、節目單
二、餐巾紙
三、火柴盒
四、小禮品
五、告示牌
第二節：菜單促銷
一、菜單種類
【鏈接】菜單制作前需考慮的問題
二、菜單設計
三、菜單評估修正
四、菜單定價
第三節：服務促銷
一、知識性服務促銷
二、附加服務促銷
三、娛樂表演服務促銷
四、菜品制作表演促銷
五、借力促銷
第四節：文化促銷
一、認識文化促銷
二、借鑒文化因素
三、塑造優秀企業文化
實戰范例10：俏江南企業文化
實戰范例11：湘鄂情企業文化
四、出版物促銷
模塊四：餐飲企業假日促銷
餐飲企業要想做好品牌促銷，就要捉住各種機會甚至創造機會吸引客人，以增加銷量，比如各種節假日就是難得的促銷時機。因此，餐飲企業要重視假日促銷活動，確保其生動活潑、富有創意，以取得良好的促銷效果。
第一節：假日促銷認知
一、假日促銷的價值和意義
二、全年主要促銷節日
三、全年假日促銷方案
實戰范例12：××餐廳全年促銷活動方案
實戰范例13：××餐飲企業全年節日促銷計劃
實戰范例14：××餐廳年度節假日促銷策劃提案
第二節：春季假日促銷
一、春節年夜飯促銷
實戰范例15：××餐廳春節促銷活動方案(一)
實戰范例16：××餐廳春節促銷活動方案(二)
實戰范例17：××餐廳春節促銷活動方案(三)
實戰范例18：××餐廳年夜飯促銷活動方案
二、西式情人節促銷
三、婦女節促銷
實戰范例19：××餐廳婦女節促銷方案
第三節：夏季假日促銷
一、五一及母親節促銷
實戰范例20：××餐廳五一節促銷活動方案(一)
實戰范例21：××餐廳五一節促銷活動方案(二)
實戰范例22：××餐廳母親節促銷活動方案(一)
實戰范例23：××餐廳母親節促銷活動方案(二)
二、兒童節促銷
實戰范例24：××餐廳兒童節促銷活動方案(一)
實戰范例25：××餐廳兒童節促銷活動方案(二)
實戰范例26：××餐廳兒童節促銷活動方案(三)
實戰范例27：××餐廳兒童節促銷活動方案(四)
實戰范例28：××餐廳兒童節促銷活動方案(五)
三、父親節促銷
實戰范例29：××餐廳父親節促銷方案(一)
實戰范例30：××餐廳父親節促銷方案(二)
四、端午節促銷
實戰范例31：××餐廳端午節促銷活動方案(一)
實戰范例32：××餐廳端午節促銷活動方案(二)
實戰范例33：××餐廳端午節包粽子比賽方案
實戰范例34：××餐廳端午節促銷方案
第四節：秋季假日促銷
一、七夕情人節促銷
實戰范例35：××餐廳七夕情人節促銷方案(一)
實戰范例36：××餐廳七夕情人節促銷方案(二)
實戰范例37：××餐廳七夕情人節促銷方案(三)
二、中秋節促銷
實戰范例38：××餐廳中秋節促銷活動方案(一)
實戰范例39：××餐廳中秋節促銷活動方案(二)
實戰范例40：××餐廳中秋節促銷活動方案(三)
實戰范例41：××餐廳中秋節促銷活動方案(四)
三、重陽節促銷
實戰范例42：××餐廳重陽節促銷活動方案
四、國慶節促銷
實戰范例43：××餐廳國慶促銷活動方案(一)
實戰范例44：××餐廳國慶促銷活動方案(二)
實戰范例45：××餐廳國慶促銷活動方案(三)
第五節：冬季假日促銷
一、圣誕節促銷
實戰范例46：××餐廳圣誕節促銷活動方案(一)
實戰范例47：××餐廳圣誕節促銷活動方案(二)
實戰范例48：××餐廳圣誕節促銷活動方案(三)
實戰范例49：××餐廳圣誕節促銷活動方案(四)
實戰范例50：××餐廳圣誕節促銷活動方案(五)
二、元旦節促銷
實戰范例51：××餐廳元旦促銷活動方案
第六節：美食節促銷
實戰范例52：××餐廳文化美食節促銷活動方案
實戰范例53：××酒樓美食節促銷活動方案
實戰范例54：××餐廳周年慶典美食節促銷活動方案
實戰范例55：××餐廳龍蝦美食節促銷活動方案
實戰范例56：××餐廳夏季美食節促銷活動方案
實戰范例57：××餐廳金秋美食節促銷活動方案
模塊五：餐飲企業促銷評估
促銷活動結束后還有一項十分重要的工作，那就是對促銷活動進行總結和評估。通過促銷活動評估，餐飲企業可以分析促銷活動成敗的原因，總結經驗、積累教訓，這對于企業日后的發展是非常重要的。促銷評估的主要內容包括促銷業績評估和促銷效果評估。
第一節：促銷業績評估
一、檢查法
二、前后比較法
三、顧客調查法
實戰范例58：××餐廳促銷策略調查問卷
四、觀察法
第二節：促銷效果評估
一、促銷主題
二、促銷創意
三、促銷菜品
四、促銷效果評估表單
第三節：促銷活動總結
一、促銷人員評估
二、促銷活動總結報告
實戰范例59：××餐廳元旦促銷活動總結
實戰范例60：××餐廳周年店慶促銷活動總結
互動答疑環節
布置課后作業，及時落地，講師將跟進檢查輔導：
一、課程結束前，學員結合實際，擬定實踐行動計劃方案，并當眾承諾；
二、老師將跟進檢查、了解掌握課后作業落實進展情況；
三、老師通過回訪、遠程輔導等方式，指導、幫助學員完成課后作業。
以上課程安排僅供參考，具體情況以現場授課為準！
【集團執行系統創始人、中國執行力十強講師孫軍正老師簡介】：
國家注冊企業咨詢顧問師/企業培訓師、工商管理碩士
集團執行系統（6P）創始人
國務院軍轉辦特聘講師
中國執行力研究院院長
亞洲領導力開發研究院院長
中國執行力十強講師
著名實戰派管理咨詢專家
北大、清華等10余所高校客座教授
富士康、海底撈等20多家企業管理顧問
因為專注，所有專業，20年來孫老師一直致力于企業執行力的研究與應用，在如何構建集團執行系統及提升員工執行力方面有很深的造詣和豐碩的成果，從戰略、流程、制度到獎懲；能夠做到實戰、實用、實效，為企業提供內訓、診斷、顧問一站式的咨詢與培訓服務。
他首創的集團執行系統（6P）已成功導入2800多家企業。他的培訓具有深刻、震撼、激情、實戰的風格，因能達到“現場學習，現場訓練，現場結果”的效果。培訓滿意度在98%以上。
【孫軍正老師的著作】：
孫軍正老師的著作廣泛影響中國企業界，著有《總裁戰略智慧》《領導執行智慧》《文化與人才突破》《戰略與運營突破》《解放軍執行力》《解放軍精神》《管理就學解放軍》《高效能人士的執行8法則》《做最棒的執行者》《高效執行沒有借口》《卓越員工高效工作法》《你能為公司帶來什么》《做不抱怨的員工》《做懂得感恩的員工》等具有影響力的書籍。
【孫軍正老師工作經歷】：
原廣東格蘭仕集團副總裁
原廣東TCL集團人力資源總監
原廣州柏明頓咨詢集團高級管理顧問師
原深圳中旭管理咨詢公司高級管理顧問師
【孫軍正老師執行力課程體系】：
《高層執行力課程：執行突破》（1-5天）
《高層執行力課程：執行模式》（1-3天）
《高層執行力課程：絕對執行》（1-3天）
《高層執行力課程：卓越執行官》（1-3天）
《高層執行力課程：中高層執行力特訓營》（1-3天）
《高層執行力課程：像軍隊一樣去落實》（1-3天）
《高層執行力課程：跟毛澤東學領導》（1-3天）
《高層執行力課程：卓越領導力》（1-3天）
《中層執行力課程：卓越執行力》（1-3天）
《中層執行力課程：經理人高效執行力》（1-3天）
《中層執行力課程：解放軍執行模式》
《中層執行力課程：像軍人一樣完成任務》（1-3天）
《中層執行力課程：目標與計劃管理》（1-3天）
《中層執行力課程：績效模式》（1-3天）
《中層執行力課程：有效激勵員工》（1-3天）
《中層執行力課程：時間管理》（1-3天）
《中層執行力課程：溝通技巧》（1-3天）
《中層執行力課程：教練型上司》（1-3天）
《中層執行力課程：打造中堅力量》（1-3天）
《中層執行力課程：從規劃到落地》（1-3天）
《員工執行力課程：西點執行力特訓營》（1-3天）
《員工執行力課程：日事日清工作法》（1-3天）
《員工執行力課程：高效能人士的職業化修煉》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：餐飲連鎖模式》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：餐飲連鎖營運（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：餐飲企業文化建設》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：飯店管理溝通技巧》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：海底撈模式》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：酒店贏利模式》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：如何做好餐飲經理》（1-3天）
《餐飲管理執行力課程：小肥羊模式（1-3天）
《餐飲營銷執行力課程：餐飲企業促銷技巧》（1-3天）
《餐飲營銷執行力課程：餐飲最佳服務模式》（1-3天）
《餐飲營銷執行力課程：員工服務細節訓練》（1-3天）
歡迎代理由孫軍正老師親自研發并主講的“執行力系列課程”與“中高層系列課程”。
浙公網安備 33010802003509號
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