形格，是指人的外形和體態(tài)。

     通常形容一個(gè)人的體形我們經(jīng)常會(huì)用到這樣一些詞匯：胖子、瘦子、不胖不瘦、微胖等等。人的體形是如何形成的呢？除了先天遺傳的因素還有哪些后天的原因？體形與健康又有著什么樣的關(guān)系呢？

帶著這樣的疑問，本期《健康管理》欄目特地走訪了東莞市百歲營養(yǎng)咨詢有限公司，公司總經(jīng)理岑耀輝先生作為國家高級營養(yǎng)師、國際注冊營養(yǎng)師，在營養(yǎng)咨詢這一領(lǐng)域有著自已的獨(dú)到見解。岑先生師從國際著名營養(yǎng)師張培光先生，岑耀輝介紹說，“同化”、“異化”概念由來已久，但用“同化”、“異化”的概念來解釋人體健康與體形的關(guān)系，并作為健康診斷的一種依據(jù)，是有一定道理的。

格不破，病不除，格破而病除。我們需要通過改變體形而改變?nèi)说捏w質(zhì)，保持平衡預(yù)防疾病。破“格”則需要健康合理的膳食和適合的運(yùn)動(dòng)。那么，什么是“格”？如何分辯？

六種形格

人的體型按照高矮胖瘦可以分為六大類，從不同體型可以看到人的健康狀況，六種體格分別為同化型、異化型、同化偏中型、異化偏中型、中間不入格和重格。這六種體格表現(xiàn)特征不同，與人體健康的關(guān)系也不同。

“同化型”：這一類型的人外形比較胖，脖子短、身厚、圓臉，進(jìn)多出少，代謝慢，肉感、過度肥胖，皮膚一般較好。這種體形的人易患心腦血管疾病、高血壓、高血脂，高膽固醇，尿酸高、血糖高即“五高”，有糖尿病的這一類型患者還容易骨質(zhì)疏松。

“異化型”：這種形格的人進(jìn)多出多，消耗快，代謝快，骨感、過度消瘦、脖子長、臉長、身薄、臉有角、皮膚一般會(huì)差。容易多愁善感，郁郁不樂。異化型的人群易患功能性神經(jīng)性疾病、貧血、血壓低、神經(jīng)衰弱、腸胃不好、便秘、拉稀、胃下垂、子宮下垂、骨質(zhì)疏松等疾病。

“同化偏中型”：這種人臉比較圓，身材胖，體型豐滿，精力充沛，健康樂觀。體格跟同化的相似，但是沒有同化那么嚴(yán)重，容易患心腦血管疾病。可能有“三高”，但是比同化型會(huì)好一點(diǎn)。

“異化偏中型”：此類型的人體型不肥而且有點(diǎn)偏瘦，易氣短少力，容易疲乏。與異化類似，也很瘦，脖子長，但是沒有異化型那么極端。這種人容易神經(jīng)衰弱，身體狀況好的也許不會(huì)，但如果有一段時(shí)間身體狀況不好或者持續(xù)有壓力情緒不好，就很容易得異化型的病，腸胃疾病和神經(jīng)衰弱等。

“中間不入格型”：中間不入格的人不胖不瘦，易胖易瘦，想胖想瘦都可以，多吃會(huì)長胖，少吃一點(diǎn)也可以瘦。身體健康，氣足有力，如能保持身材不變的話就很少生病。這種類型的人看起來很好，一般也會(huì)比較健康，但是一定要保持穩(wěn)定狀態(tài)，不然容易得同化異化兩邊的病。胖一點(diǎn)可能會(huì)容易心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等，如果盲目去減肥以致太瘦或者神經(jīng)衰落、胃下垂、脫肛等，有時(shí)候家庭出點(diǎn)問題，想不開的人也容易神經(jīng)衰弱，容易得上憂郁癥。

“重格型”：這種體格的人是面、頸、手臂、屁股、大腿無肉但大腹便便，肥肚子。這種人穿褲子很難穿，必須帶兩個(gè)吊帶。容易患冠心病、中風(fēng)、脂肪肝、肝硬化和肝癌，跟同化類似，可能也會(huì)有“五高”，有些人不一定有“五高”，血壓血脂都正常，但脂肪肝的幾率非常高，如果控制不好，就會(huì)肝硬化甚至肝癌。這類型的人不多，但是也有一部分。這樣會(huì)有一個(gè)過程，一些人在年輕的時(shí)候也許顯現(xiàn)不出來，但是年紀(jì)大了之后肝功能退化后就特別容易出問題。重格體型人群肚子大是脂肪堆積在肚子里，對肝臟有影響，脂肪肝就是肝臟里的細(xì)胞脂肪超過了四分之一或者五分之一。所以血脂高膽固醇高的容易脂肪肝。

對于分辯體型，簡單地說，同化是把外界所有物質(zhì)都變成我們身體的物質(zhì)，異化是把身體里面所有東西都變成外面的東西。同化、異化比較極端，可以從外觀判斷，直觀容易分辯。而像中間不入格，就比較難判斷，要靠經(jīng)驗(yàn)積累。

岑耀輝說，體型沒有最好，沒有最差，矛與盾永遠(yuǎn)存在。中間不入格類型的人群要特別注意，不能看表面，要保持平衡，不能大起大落，不然容易出問題。比如同化型的一下子減去十幾二十斤一定有問題，異化型突然胖了十幾二十斤絕對有問題，也容易患上某些疾病或埋下隱患。

飲食破“格”

改變體格，保持平衡和健康，合理膳食非常重要。針對不同體型人群的特點(diǎn)和易患疾病，岑耀輝給出了一些建議。

同化型的人就算喝水也會(huì)把水里的營養(yǎng)吸收得干干凈凈，呼吸時(shí)空氣里面的營養(yǎng)都變成自已的，什么都會(huì)多，所以什么都高，同化的人群飲食控制要很嚴(yán)格，什么都要少。肉少吃，連菜都少吃一點(diǎn)，能量方面的東西特別要少吃，像脂肪、碳水化合物等都要吃少。同化一定要控制脂肪、高熱量的東西，少吃高蛋白，海鮮肉類，高糖高脂少吃。多吃蔬菜少吃水果，水果有果糖，含有一定能量。

體型方面，天生的基因遺傳只占百分之十，后天的飲食等生活習(xí)慣有很大關(guān)系，岑耀輝建議，同化型的人最好是堅(jiān)持控制飲食，加上合適的運(yùn)動(dòng)，將體型改善到中間不入格型，然后保持穩(wěn)定。保持穩(wěn)定很重要，因?yàn)楝F(xiàn)在因?yàn)闃O端減肥而變成異化型的人很多。

異化型的人容易受環(huán)境影響，思維容易受影響，壓力比較大，大腦處于長時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中。營養(yǎng)消耗多，體質(zhì)容易虛，容易缺少營養(yǎng)，什么都少。但異化型人群腸胃一般不太好，所以異化型的人要多吃容易消化的、流質(zhì)或半流質(zhì)的、營養(yǎng)比較充足和完整的食物。所謂營養(yǎng)完整的食物，岑耀輝解釋說，人體需要的營養(yǎng)素有四十多種歸為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、維生素、礦物質(zhì)幾大類，如果食物里面這幾大類都充足了，就比較完整了。所以每天的食物種類搭配要注意。

異化型對纖維素的補(bǔ)充特別有講究。纖維分為可消化和不可消化的，不可消化的為木質(zhì)纖維，不好吸收，盡量少用。可消化的纖維叫水溶性纖維，水溶性纖維在燕麥中含量多，果膠里面水溶性纖維比較高，如香蕉、獼猴桃中水溶性纖維較多，即那種吃起來滑滑的東西。不可消化的木質(zhì)纖維要少吃，如蘋果、石榴等，盡量少吃，不能吸收，容易卡在那里，轉(zhuǎn)不過來。即使蘋果榨汁，但是汁水里面含有一種收斂性的東西，沒有潤滑的作用，果膠纖維則不一樣。如果本身彈性不足，再給一點(diǎn)收斂性的東西，就更加走得慢了。要多吃香蕉、粉蕉、火龍果、獼猴桃、葡萄等。總的來說，異化型的人群要少吃多餐，飲食搭配平衡。

同化偏中的人將一天三餐吃好，正常飲食，稍微控制，不要大吃大喝就行了。因?yàn)橥惺窍鄬Ρ容^健康的，容易穩(wěn)定在健康的狀態(tài)中，不需要很多的禁忌就能穩(wěn)定。飲食方面，不能一餐是大魚大肉，一餐又是什么都沒得吃。相對來說，同化偏中保持健康是最容易的。就像很多人說的，微胖才是最好的身材，這個(gè)也是有一定道理的。

異化偏中的人要參照異化型人群的食物來，營養(yǎng)完整，容易消化，難消化的少吃，但要求沒有異化那么嚴(yán)格，忌口率沒有那么高。比如臘味、乳鴿、肉類等等不能多吃。比如較硬的如西蘭花、芥藍(lán)、芹菜、芋頭等別吃太多，而土豆、番薯又比芋頭容易消化，可以稍微多吃。高脂的、纖維量粗糙的比較難消化，水果方面，像石榴就很難消化。

中間不入格的人各種食物都可以吃一點(diǎn)，保持穩(wěn)定就行，膳食一定要注意平衡，不要偏向某一邊。

重格型跟同化有一定相似，重點(diǎn)是養(yǎng)肝。同化型要控制吃淀粉類、肉類、蛋白類和糖類，但是重格人群在糖類、碳水化合物類上不一定要控制那么嚴(yán)格，因?yàn)樘强梢责B(yǎng)肝，重格的人要養(yǎng)肝和減肚腩。

對于體格的改變，不是一朝一夕的事情，需要堅(jiān)持，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并保持穩(wěn)定和平衡。

運(yùn)動(dòng)破“格”

說到體重，岑耀輝建議，體重要慢慢增加或減少，不要大起大落。有句話叫“難得老來瘦”，有的人老的時(shí)候骨瘦如柴也不是好事。瘦的意思是保持正常的體重，這里所說的正常體重是人體正常的身高減去105，即通常所說的標(biāo)準(zhǔn)體重。這個(gè)體重按照年齡增大可以再增加百分之五、百分之十、百分之十五等，比如三十來歲可以增加百分之五、四十來歲增加百分之十、六十來歲可以增加百分之十五等。特別是對于女性，一般來說女性會(huì)男性胖一點(diǎn)點(diǎn)，隨著年齡增加體重會(huì)增加一些，因?yàn)槟挲g增加代謝會(huì)變慢，代謝慢就會(huì)長胖。

而要保持正常體重就要解決代謝問題，那么運(yùn)動(dòng)就是最好的方式。改變?nèi)说男胃裥枰】档娘嬍沉?xí)慣加上合適的運(yùn)動(dòng)，不建議吃一些藥品或者長期服用保健品。市上有一些藥品可以讓人不需要運(yùn)動(dòng)就可以增加代謝速度，雖然有效，但卻是不好的。

因?yàn)榉盟幤罚瑫r(shí)間久了之后，就會(huì)改變細(xì)胞本身的記憶力。細(xì)胞本來要吸收那么多脂肪，現(xiàn)在卻不需要吸收那么多了、漸漸地細(xì)胞會(huì)失去這個(gè)記憶和功能，細(xì)胞沒辦法去吸收脂肪或忘記吸收，那你就會(huì)越來越瘦。脂肪是人體三大能量重要成員之一，七大營養(yǎng)素之一，脂溶性的營養(yǎng)素必須要脂肪幫助去運(yùn)轉(zhuǎn)。如果長期服用這樣的藥品會(huì)帶來很大負(fù)面影響。就好比人體自身已有的免疫力，如果抗生素用多了，反而會(huì)降低人體抵抗病毒的能力。

城市里的人更加容易得高血壓高血脂等，飲食是一方面，運(yùn)動(dòng)也很重要。我們可以看到，在農(nóng)村種地的人都不容易胖，那是因?yàn)樗麄兊倪\(yùn)動(dòng)量大。要想改變形格，保持健康，運(yùn)動(dòng)是必不可少的。生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)有益健康，身體素質(zhì)的提高必須不能忽視運(yùn)動(dòng)。

運(yùn)動(dòng)對改變體質(zhì)和調(diào)理身體非常重要，但是運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)方式會(huì)不同。運(yùn)動(dòng)要適量適合，運(yùn)動(dòng)量太大會(huì)損傷身體，運(yùn)動(dòng)過少又起不到作用。運(yùn)動(dòng)過多，身體營養(yǎng)補(bǔ)充不足也容易影響健康。不同體質(zhì)適合不同動(dòng)動(dòng)方式。

同化型的人群一定要做運(yùn)動(dòng)，而且每個(gè)星期要堅(jiān)持五到六天，每次運(yùn)動(dòng)最少四十五分鐘到六十分鐘。運(yùn)動(dòng)的類型可以可以采用消耗能量大一點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)，比如長時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)：跳繩、慢跑、太極和瑜伽等等。運(yùn)動(dòng)量可以循序漸進(jìn)，視自身情況可以加大一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)量或者減少。

而異化型的運(yùn)動(dòng)則不同。異化型的人容易體質(zhì)差和身體虛弱。所以異化型的人絕對不適合做劇烈運(yùn)動(dòng)。對他們來說，無氧運(yùn)動(dòng)就會(huì)比較好：如舉重、引體向上、俯臥撐、打籃球等。異化型的人每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間也不要太長，根據(jù)身體狀況的承受能力，運(yùn)動(dòng)時(shí)間一般不要超過30分鐘就好了。并且要注意的是，異化型人群在運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，營養(yǎng)補(bǔ)充一定不能少，三餐要吃好，營養(yǎng)均衡。因?yàn)楫惢偷娜吮旧砭腿菀紫蛔悖眢w虛弱，如果一味只是運(yùn)動(dòng)，消耗能量自身營養(yǎng)卻跟不上來，得不償失，對身體也是有害的。

  “格”破病除

岑耀輝還介紹，從人體PH值班來看，可以將人體的體質(zhì)分為酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)。酸性體質(zhì)容易犯困，疲勞，脖子上容易肉疙瘩，外形偏胖，一些瘦的人也可能是酸性體質(zhì)：愛吃肉，臉很黑，毒素很多。這些都跟飲食有關(guān)，吃的食物容易產(chǎn)生酸性，比如肉類、糖類，甜食，胖的人產(chǎn)生酸性更容易，瘦的人則不多。愛吃蔬菜水果的人身體PH值會(huì)偏堿性。酸性體質(zhì)容易得上癌癥，酸性體質(zhì)是癌癥的溫床，人體PH值偏酸容易感染病毒，細(xì)菌病毒都喜歡酸的東西，所以堿的環(huán)境對它都有醫(yī)治和影響作用。從這個(gè)層面來說，改變體質(zhì)首先要做的也是改變飲食習(xí)慣。

酸性體質(zhì)要多吃蔬菜水果，堿性體質(zhì)適當(dāng)就好，不需要那么講究。人體弱堿性體質(zhì)是最好的。現(xiàn)在也有很多人通過水來改變體質(zhì)。但是市場上很多水都是酸性的，沒有礦物質(zhì)的水都是酸性的，而山泉水和礦泉水就是堿性的，山泉水堿性更大。大部分人體需要的礦物質(zhì)來源都是在水里。所以喝水也有講究，家里長期喝的桶裝水最好是礦泉水或山泉水，不能長期喝純凈水。

所以，根據(jù)人體不同形格的特征和容易產(chǎn)生的健康問題，有針對性地合理調(diào)節(jié)飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，才能“格”破而病除！