品嘗葡萄酒不僅是一門科學，更是一門藝術。對所有職場人士來說，學會一些有關葡萄酒品嘗的知識，對你在社交場合展示個人魅力很有幫助。品嘗葡萄酒的藝術，你知道多少?　　

一、正確拿杯子

啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒，裝中國烈性白酒的小杯也不合適，要用高腳玻璃杯。

拿杯子的時候，要拿酒杯柄和杯托，這樣才不致影響酒的溫度。

二、品酒過程

（一）看顏色

 白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

（二）搖晃

晃酒的目的是為了促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧氣）接觸，以便酒的香氣釋放出來。

（三）聞酒

酒因搖晃使香氣釋放出來后，即開始聞香，即分析葡萄酒的香氣: 優質干白葡萄酒的香氣比較濃郁、雅致，優質干紅葡萄酒的香氣則表現為濃郁的醇香，聞香分三次進行，姿勢宜優雅。

（四）品嘗

含一口葡萄酒，讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，讓整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否，然后才吞下體會余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出，這時，口中通常會留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持續15—20秒。 

（五）回味

品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。慢慢體驗剛品過的酒是清淡，是中度濃郁還是濃郁……那種感覺令人余味無窮!

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