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肖炳釗:擁有品牌比擁有酒店更重要
2016-01-20 44858
從跨國(guó)飯店集團(tuán)的大舉擴(kuò)張來看,擁有市場(chǎng)比擁有飯店更重要,而擁有市場(chǎng)的唯一途徑就是擁有具有意爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌。品牌已成為飯店主宰市場(chǎng)的重要法碼。飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),由產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為品牌競(jìng)爭(zhēng),其中很重要的一個(gè)原因就是品牌涵著企業(yè)的理念、服務(wù)、文化、技術(shù),代表著一種產(chǎn)品或服務(wù)的所有權(quán)。所以著力樹立飯店品牌,是飯店業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展的重中之重。一家飯店沒有自己的品牌,就沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;而飯店獨(dú)特的核心價(jià)值和個(gè)性魅力,是飯店業(yè)賴以生存和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。核心價(jià)值的實(shí)現(xiàn)靠科學(xué)的經(jīng)營(yíng)理念,個(gè)性魅力的展示靠不斷的品牌創(chuàng)新。沒有創(chuàng)新,就沒有希望。所以說品牌是飯店的生命,是飯店跳動(dòng)的心臟! 但是,縱觀國(guó)內(nèi)目前眾多飯店,她們的通病是:投資者以自已的意志指導(dǎo)一切,理念陳舊,菜品沒有特色、服務(wù)沒有個(gè)性、管理沒有系統(tǒng)、文化不突出、經(jīng)營(yíng)不靈活、同質(zhì)化嚴(yán)重。這就需要飯店的投資者更新理念,聘請(qǐng)并重用敬業(yè)、專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人,用現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理理念,大力打造特色的飯店品牌,徹底改善她的落后現(xiàn)狀! 想改變一家飯店的面貌,不是一個(gè)點(diǎn)子就可以解決的,而是需要很多的創(chuàng)意點(diǎn)子連成一串有機(jī)鏈,便于操作,利于推廣,策劃執(zhí)行一系列的方案,大力打造飯店的品牌!
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