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    肖炳釗:企業如何利用微信開展日常管理?
    2016-06-20 2974

    一家企業可以建三個微信群:

    一、高中層管理群,包括總經理、副總經理、總監、經理、廚師長;

    二、基層管理群,包括經理、主管、部長(領班);

    三、員工群,包括高層管理者、基層管理者、門店員工。


    三個層級之間均有交叉人員,方便轉發各層級的通知。要求所有員工都加入企業的微信群,大部分日常管理都能利用微信實現。

    比如,將餐廳的各類通知直接下達在微信群里,離店休假的員工也能第一時間接收到,時效性更強;

    再如,廚師長去市場調查原料價格時,發現桂魚降價了,就用手機拍下照片,編輯“桂魚現價45元/斤”,一同上傳至微信群,所有門店的廚師長第一時間接收到該信息,立即著手讓供應商調整價格;


    還有,員工每天早晨上班前,要將床鋪、地面、洗手間等拍下來;收餐后打掃完衛生,各衛生區負責人將自己區域拍成照片,上傳至微信群,由專人通過照片檢查衛生;

    劃單員將開餐時廚房出品的前10道菜拍下來,編輯菜名傳至微信群,行政總廚無論身在何方,都能隨時檢查出品標準……

    通過微信管理,可以加強員工間的溝通、還可以及時提供準確的信息,而且節省管理成本,一箭三雕。酒店餐飲培訓師肖炳釗分享。



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