真正的紅酒文化離我們有多遠 在越來越多的時尚文化活動中，我們可以看到紅酒的身影，越來越多的人在就餐時會選擇喝紅酒，紅酒似乎離我們的生活越來越近了。 然而，消費者真正喝懂紅酒了嗎？是否了解紅酒背后的歷史和文化？是否知道飲用紅酒的正確方式和禮儀？紅酒文化，離我們到底有多遠？ 紅酒走紅 文化“缺課” “倒酒時喜歡滿上；把紅酒當成啤酒喝，少則半杯、多則一滿杯，端起碰杯一飲而盡；喝紅酒時加雪碧；認為紅酒的年份越老越好……”品酒師Nancy講述了國內消費者在喝紅酒時的一些誤區。“紅酒是拿來品的，而不是拿來‘拼’的。飲酒誤區的背后，是消費者對紅酒文化的不了解”，Nancy這樣告訴記者。 在參加了某酒會后，也直言當天品了一支一萬多的紅酒，但實際上并說不出其中的妙處和差別。而另一位朋友，則在一次品酒會上，喝白葡萄酒時像喝紅葡萄酒一樣先搖杯醒酒，被品酒師提醒并不需要，遭遇小小的尷尬。 隨著紅酒消費意識的培養，越來越多的人青睞紅酒。市民的飲酒習慣也發生了很大的改變，紅酒逐漸與白酒、啤酒形成“三足鼎立”的局面，紅酒消費量逐年增加。然而，一邊是紅酒消費的持續走俏，一邊卻是紅酒文化的嚴重“缺課”。 紅酒文化，應拉近與消費者間的距離 世界營銷大師米爾頓·科特勒曾說過：“中國目前還沒有形成一個良好的葡萄酒文化和葡萄酒飲用氛圍，中國葡萄酒應該投入更多的時間和精力，來提高中國葡萄酒市場的選擇度和對葡萄酒的認識度，中國的葡萄酒文化也就逐漸培養起來了。” 在大多數中國人眼里，覺得葡萄酒尊貴、高雅，遙不可及，而酒文化更是拒大家于千里之外。其實法國人喜歡飲葡萄酒，就像中國人喜歡喝茶一樣。法國本土的葡萄酒文化并沒有脫離民眾，任何時候，正式或非正式的場合，法國人都可以飲酒。 “沒有品味紅酒的地方，是造成紅酒文化缺失的原因之一”，有業內人士分析指出。 在成都的一些酒窖，店內裝飾是一派溫馨典雅的歐式古典風格，而當身著精致歐式仆人裝打扮的服務員迎了上來，讓人恍惚間以為已經置身于歐洲的宮廷。找一個角落坐下來，慢慢欣賞現場演奏的鋼琴曲、某個角落飄出的悠揚的小提琴曲，間或有身著華麗宮廷服飾的“cosplay”(動漫真人秀)演員演繹著名莊酒的故事，博得客人的陣陣掌聲。 某酒窖的王總經理說：喝紅酒是要講究氛圍和感受的。“宮廷式服務”和“動漫真人秀”表演，是酒窖對于紅酒文化推廣的一種嘗試，希望能讓顧客在品鑒紅酒的同時，感受原汁原味的歐式風情，獲得高雅的服務享受。此外，歐洲人喝紅酒，不管是在大型宴會上還是家庭派對上，哪怕是上下級之間都可以隨意地表達自己的想法，氣氛非常輕松，在酒窖，我們也在努力打造這一氛圍，我們希望在酒窖“沒有陌生人”，大家可以交朋友，盡情放松。 在紅酒坊，以“紅酒配餐”為主題的品鑒會。會上品酒師深入淺出地講述了新世界和舊世界紅酒的區別，還有不同國家紅酒等級制度，不同紅酒飲用溫度，不同紅酒和食物的搭配等等紅酒知識。客人可以邊聽品酒師講解，邊享受紅酒與食物的美妙搭配，理論聯系實踐，親身感受紅酒文化的魅力。 紅酒坊徐總經理說：紅酒是喝出來的。紅酒和食物搭配有如夫妻。當紅酒和美食完美搭配，相得益彰時，能讓大家對紅酒文化有升華的認識。 拉近紅酒與省城消費者的距離，需要紅酒商的共同努力，在推廣形式和內容上要不斷推陳出新，選擇消費者更喜聞樂見的內容和方式。