客戶：成都合鑫酒店管理有限公司 地點：四川省 - 成都 時間：2011/3/1 0:00:00 酒店餐廳散客點菜服務技巧： 本課程主要是從實際操作的角度講解，在與客人點菜的溝通過程中，如何通過細節、消費心理等環節，讓服務人員更專業地運用點菜技巧，引導客人消費，并使之達到滿意的效果。通過本課程的學習能夠全面提高一線服務人員在點菜中碰到的種種困難，并極大程度地提高服務人員的點菜水平。 酒店餐廳散客點菜服務技巧講師：張銳 一、酒店餐廳散客服務與點菜的關系1、酒店餐廳散客服務2、散客服務的要素二、點菜的基本程序三、點菜的基本要求1、時機與節奏2、客人的表情與心理3、認真與耐心4、語言與表情5、知識與技能四、點菜的服務方法1、程序點菜法2、推薦點菜法3、推銷點菜法4、心理點菜法五、點菜的注意事宜 六、案例介紹