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張銳:在國際級的大酒店針對員工的管理紀律

績效管理

2016-01-20 4803

國際大灑店規模較大，因為員工較多的關系，管理起來的困難度也是較高的，因此，員工管理紀律也需要更加完善，以此來規范員工，讓員工更好的服務客戶，增加客戶對酒店的滿意度。

1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

4、不得直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“X先生”或“X小姐” ，違者罰款5—20元。

5、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，

客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語送客至門口。

違者一次罰款5—20元。

6、不準與客人爭執，要記住客人永遠是對的，出現問題及時報告部門經理與當值領班，

由其處理。不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。

7、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—200元并后果自負。

8、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員

頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊、餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大喊大叫、大聲說話，嚴禁在公共場所打鬧、追逐、嬉戲，違者視情節輕重罰10—20元。

10、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽，違者一次罰款50—100元。

11、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

12、員工不得在酒店內賭博、酗酒，嚴禁攜帶酒店物品出店和偷盜酒店公私財物，違者罰款50—200元。

13、不得收藏、傳閱、復制反動、淫穢畫刊、書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

14、員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款10元。

15、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在員工會上作書面檢討。

16、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關系。

17、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

18、員工用膳應在指定地點，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。不得隨意在工作區域吸煙，吃零食喝飲料，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。

19、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

20、熟悉業務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款10—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。

21、上班時間必須使用普通話，違者一次罰款5—10元。

22、上班時嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情，不得在酒店內接待親威朋友來訪私自會客、聚堆閑聊和擅自領人參觀酒店，違者罰款5—20元。

23、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。工作時間不得無故竄崗、擅離職守。上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志，違者罰款10—20元。

24、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置，違者罰款,10—20元。

25、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信、交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。違者罰款20—50元。

26、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班，違者罰款,10—30元。

27、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

28、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品。

29、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

30、每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做、何事待辦的習慣。

31、客人不在房內，不得讓訪客進入，違者一次罰款20—50元。

32、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

33、對客房內的可疑情況，要及時匯報，違者罰款,10—20元。

34、應謹記酒店內時常保持整齊、清潔，如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱，違者罰款5—20元。

35、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。

36、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務，違者罰款10—20元。

37、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推諉現象，違者罰款,10—20元。

38、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作，違者一次罰款10—20元。

39、養成節約用水用電的習慣，嚴禁浪費公司資源及清潔用品，違者罰款,10—20元。

40、所有往來電話必須做出電話記錄并跟催落實。

41、享受公司話費補貼人員要確保電話暢通，出調休日外，必須保證24小時處于開機狀態，若發現一次未開機或停機，取消當月話費補貼；發生第二次未開機或停機，從此取消公司對其發放的話費補貼。

42、以上各項處罰標準，除當事人按標準處罰以外，當事人的直接上級按雙倍處罰標準承擔連帶責任。

43、以上規定自發布之日起執行。