過去20多年，我國鹵味市場一直處在絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌三足鼎立的局面。而2020年7月，紫燕百味雞用一張上市輔導協議讓業界刮目相看，鹵味市場進入“四雄爭霸”。 對大多數人來說，前三個都是耳熟能詳的上市品牌，紫燕百味雞卻并不熟悉，唯一的印象可能還停留在家門口不起眼的街邊小店里。然而就是這樣一個不起眼的街邊小店卻重洗了鹵味市場，成功躋身進“鹵味四巨頭”。 據官方數據顯示，2019年鹵味市場三大上市品牌的年營收為：絕味鴨脖51.72億元，周黑鴨31.86億元，煌上煌21.27億元... 而未上市的“紫燕”年營收為40億元，僅次于絕味鴨脖，排名第二。另外，其明星產品夫妻肺片平均每年約售出4500萬份。 第111期下午茶，我們一起來看看，“紫燕百味雞”在成為鹵味四巨頭之一的道路上與絕味、周黑鴨、煌上煌有何不同之處？這四個品牌的發展又能給我們帶來哪些思考？