陳凱文老師于2010年提出“打靶營銷”競爭模式及操系統?！按虬袪I銷”是繼“定位”理論后，在中國最具影響力的品牌營銷競爭新模式，對于快速成長的中國品牌具有極強的理論指導意義及實戰價值。

軒媽蛋黃酥作為2015年底推出的糕點類國貨品牌，在市場上表現非常出色。軒媽蛋黃酥在2016年的銷售額約為6000萬，2017年的銷售額超過1億，2018年更是在2017年的基礎上翻上了一番，營收達2億元。在精心經營下，成倍的裂變式增長讓軒媽蛋黃酥晉升為網紅爆款！

并且，2018年依靠蛋黃酥這一個單品就拿下了天貓傳統糕點類目的銷量冠軍成績。雙十一活動當天開始僅6分鐘，軒媽天貓旗艦店的訂單金額就突破了100萬元，最終全天訂單總金額超過600萬元。

一躍成為網紅蛋黃酥，引起復購熱潮，熱銷全國各省市，市場反應強烈，產品一度供不應求，贏得了眾多吃貨的好評。一天銷售50000盒，軒媽憑什么這么火呢？爆紅背后又有怎樣耐人尋味的故事呢？

1.打造新中式烘焙國貨，堅持爆款路線

廣西軒媽食品有限公司是一家從事烘焙食品、銷售的企業，主營產品為軒媽蛋黃酥、榴蓮酥、榴蓮餅等烘焙食品，軒媽蛋黃酥一直以用戶需求為核心，不斷挖掘用戶需求，改進生產工藝，產品市場化之后也仍舊堅持質量為前提，產品為本，通過自建工廠以確保產品質量和產量的穩定，團隊從核心控件的源頭開始，使產品實現標準化，所有的原料和食材都經過層層質檢，制作的過程也有著嚴格的標準。所有原料和成分均經過層層質量檢查，生產過程也有著嚴格的標準。

一枚蛋黃酥是否美味，80%取決于蛋黃的質量。軒媽選用的咸蛋黃來自全國咸鴨蛋的產地廣西紅樹灣，他們不僅要求供應商根據重量和產蛋日期分批腌制鴨蛋，以確保每批生蛋黃具有相同的成熟度/質量一致；還通過壓碎、過濾、整形來處理烤的蛋黃，確保每個蛋黃具有相同的口味。

歷經45天的腌制使得咸甜度適中、甜而不膩，加上蛋黃的軟與牛奶蛋白酥皮的交融，味道極為鮮美。另外，為了增加濃密的口感質地，軒媽蛋黃酥還創造性地添加了日本糕點中常用的雪媚娘層。

在深入進行市場洞察后，軒媽蛋黃酥進行了制作工藝的另一層創新。軒媽蛋黃酥采用具有良好保水性的動物黃油來代替傳統蛋黃酥制作時采用的豬油，在不影響口感風味的前提下延長了保質期，這樣一來使得原先蛋黃酥的2—3天保質期延長到了20天。

軒媽蛋黃酥通過改良傳統中式糕點，融入現下消費需求，打造新國貨標簽，成功樹立起新一代中式烘焙的旗幟。

當然，在新消費時代，想要進行爆款打造，抓住消費群體需求非常重要，軒媽蛋黃酥抓住新消費審美，圍繞目標群體進行了年輕化的視覺設計，包裝采用色彩鮮艷的插畫風設計，配色融合，盡顯青春活潑小清新之感，同時，頗具童話趣味的視覺畫面設計進一步拉近了和消費者的距離，整體包裝簡單大方，具有很強的視覺沖擊和視覺印象。通過差異化的視覺形象打造，軒媽蛋黃酥成功成為爆款，引來無數風潮！

2.更新理念，采用新時代的營銷打法

軒媽蛋黃酥品在“新零售”的概念的引領下，在創立品牌的同時，還跳出了傳統的電商運營和銷售模式，打造了一套自己的電商系統——以電商平臺為核心的多級分銷體系，還建立了全新的電商系統，獨創了電商的新玩法，也實現了自有品牌的打造。同時積極調整公司營銷經理人團隊，聘請前華為組織管理方面高管，對內進行組織架構梳理和重構，不斷吸引新營銷人才，利用大數據實現新零售渠道布局，加速市場擴展。

布局新零售渠道是軒媽蛋黃酥的一大營銷部署，而軒媽蛋黃酥在此建設上，除了巧妙利用大數據科技，布局天貓、淘寶、京東、每日一淘等電商平臺，線下布局水果店，便利店之外，還通過PR宣傳玩起了新型的社交電商，不斷利用社交口碑開辟渠道銷售，擴大銷路。

軒媽蛋黃酥巧妙借微信流量紅利，展開社交口碑分享，前期通過微信朋友圈的宣傳和廣告，借助微商模式的逐步打開市場，通過各類社交平臺的內容布局成功實現用戶沉淀和銷路拓展。此外，在了解到新消費時代，內容營銷和新興營銷渠道的巨大力量，軒媽蛋黃酥從內容營銷入手，通過持續的內容輸出進行消費互動和用戶積累。

順應市場消費觀念變化，緊跟時下熱點，不斷展開跨界合作，在電視劇《陳情令》大火之際，聯手網文界超級IP《魔道師祖》創建個性化IP視覺，聯名款軒媽蛋黃酥憑借著娛樂熱點的風向引導成功圈粉無數，而這巨大IP流量背后也極大促進了軒媽蛋黃酥的銷量。

與此同時，在小紅書上大量的內容種草再度引起話題風潮，軒媽蛋黃酥成功實現口碑裂變分享，對此自來水式的營銷打法也成為了軒媽蛋黃酥爆紅的一大因素。

而后，趁著短視頻以及各類社交平臺，直播平臺興起，軒媽蛋黃酥立馬瞄準新興市場，開始布局抖音等短視頻，同時聯手當紅主播KOL達人李佳琦展開直播電商布局，在借助達人KOL的巨大影響力和流量曝光之外，軒媽蛋黃酥也開拓了新一種是新零售渠道—直播電商，在帶給觀眾直播購買體驗同時成功實現了用戶積累。

3.創始人傾情代言，增強信任背書

新消費時代下，品牌最好的背書是創始人的親身代言。而去年的雙十一，軒媽蛋黃酥在短短15分鐘內就突破了100萬的銷量，在如此強大的銷售團隊的背后，有一個人做出了突出貢獻，那就是品牌創始人軒媽廖晉平，在品牌發展過程中，軒媽廖晉平一直堅持用最好的材料做最好的產品，不惜以增加成本和風險為代價，堅持最初創業初心。

同時，軒媽廖晉平帶領軒媽蛋黃酥積極參加“世界食品品質評鑒大會”第58屆頒獎典禮，憑借著匠心的產品制作一句摘得世界食品品質評鑒大會獎，成功使得軒媽蛋黃酥在品牌知名度上更上一層樓，與此同時，各類媒體競相報道，廣西電視臺新聞頻道新媒體《六十年幸福說》 更是講述了軒媽作為新一代女性的勵志創業故事，大大實現了品牌的高強度曝光。