芝麻糊做了近30年，南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司（000716.SZ，下稱“黑芝麻”）最終還是覺得不能再搞“小圈子”了， 9月15日，黑芝麻披露要介入植物飲料這個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，黑芝麻董事長(zhǎng)韋清文向記者表示，市場(chǎng)沒有競(jìng)爭(zhēng)就沒有發(fā)展，以前，黑芝麻是在一條小河里面滾，現(xiàn)在要進(jìn)入大海了，“未來(lái)5年、10年，飲料會(huì)作為我們的重點(diǎn)，做這個(gè)領(lǐng)域，要形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，沒有20-30億元的投入，3-5年時(shí)間是做不到的。最重要的是堅(jiān)持。”

黑芝麻，從1988年就開發(fā)出南方黑芝麻糊產(chǎn)品，至今在糊類市場(chǎng)份額超過(guò)60%，2015年上半年?duì)I業(yè)收入7.12億元，其中糊類銷售收入3.58億元，毛利率42.69%，公司的凈利潤(rùn)4025.53萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)了23.81%。但這個(gè)市場(chǎng)，仍被韋清文稱為“小河”。

“飲料業(yè)務(wù)，從2013年開始，被認(rèn)為是黑芝戰(zhàn)略發(fā)展的最重要的組成部分，在黑芝麻的百億計(jì)劃當(dāng)中，我們希望飲料能占為百億計(jì)劃貢獻(xiàn)三分之一的容量。”黑芝麻飲品事業(yè)部副總經(jīng)理陳剛表示，這回，他們準(zhǔn)備以植物蛋白新品黑黑乳為切入，進(jìn)入“大海”。

在黑芝麻看來(lái)，這意味著進(jìn)入牛奶界的競(jìng)爭(zhēng)，這個(gè)行業(yè)與黑芝麻領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)已不是同一個(gè)級(jí)別，陳剛直言，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將是伊利、特侖蘇、六個(gè)核桃這類產(chǎn)品，已經(jīng)可以預(yù)期競(jìng)爭(zhēng)激烈。

早在2013年，黑芝麻已經(jīng)在飲料領(lǐng)域試水，曾經(jīng)推出黑芝麻乳等產(chǎn)品，2015年上半年，這部分的業(yè)務(wù)銷售收入9471.19萬(wàn)元，毛利率低于糊類產(chǎn)品，只有33.18%，無(wú)論是毛利率、純利均低于原有的糊類產(chǎn)品，但黑芝麻仍對(duì)這個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的飲料領(lǐng)域充滿期待。韋清文對(duì)此評(píng)價(jià)，“不能算成功，也不叫失敗，但通過(guò)這2-3年的總結(jié)，我們找到了做飲料的模式。”

這或許是因?yàn)椋懈?jìng)爭(zhēng)總比沒有競(jìng)爭(zhēng)好，“因?yàn)楹谥ヂ楹裏o(wú)論做得多好，即使占據(jù)了所有市場(chǎng)份額，仍是一個(gè)非常小的品類，沒有辦法支撐上市公司業(yè)績(jī)長(zhǎng)期增長(zhǎng)的需求。”一位熟悉黑芝麻的人士向本報(bào)記者分析，“從行業(yè)升級(jí)的角度，奶粉到牛奶，從十億元做到數(shù)千億，沖調(diào)核桃粉到即飲核桃露從幾億元到百億元，王老吉顆粒到王老吉飲料也從百萬(wàn)做到了百億，這是一個(gè)趨勢(shì)。”

介入競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中，對(duì)公司未來(lái)的業(yè)績(jī)甚至產(chǎn)生壓力。對(duì)韋清文來(lái)說(shuō)，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈已經(jīng)早有準(zhǔn)備，“我們的新品最重要是尋求市場(chǎng)的空間和差異性，生意，沒有投入就沒有產(chǎn)出，對(duì)于公司而言，盈利能力更加重要，如果毛利率很高，但營(yíng)業(yè)額小，份額小，經(jīng)營(yíng)下來(lái)，企業(yè)不盈利也是不行的。”

看中植物蛋白飲料領(lǐng)域的，并不只有黑芝麻。今年以來(lái)，可口可樂、百事可樂兩大碳酸飲料巨頭都在布局，前者在今年4月披露計(jì)劃以4億美元收購(gòu)廈門粗糧王飲品，后者則在8月在中國(guó)市場(chǎng)推出首款乳飲“桂格高纖燕麥乳飲料”。

與此同時(shí)，植物蛋白領(lǐng)域也培養(yǎng)出一批國(guó)產(chǎn)飲料品牌，比如承德露露，2014年?duì)I收達(dá)31.6億元，六個(gè)核桃的公開數(shù)據(jù)顯示，2014年業(yè)績(jī)已經(jīng)突破了百億元規(guī)模。

與之相對(duì)，曾經(jīng)備受青睞的茶飲料也在走下坡。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年茶飲料（不含奶）的銷售量及銷售額均呈現(xiàn)衰退，傳統(tǒng)茶飲料正面臨消費(fèi)者的轉(zhuǎn)型。而娃哈哈在2014年實(shí)現(xiàn)的營(yíng)收720億元，距離目標(biāo)1023億元還相差甚遠(yuǎn)。從整體大環(huán)境看，第二季度，中國(guó)飲料銷售增長(zhǎng)也相對(duì)放緩，同比下降了2.8%。

不過(guò)在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論專家看來(lái)，目前植物蛋白飲料已經(jīng)進(jìn)入成熟期，現(xiàn)階段介入可能會(huì)有點(diǎn)晚。“植物蛋白飲料在最近5年已經(jīng)得到長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)、品類培育，到了比較成熟的階段，在2012年、2013年的增長(zhǎng)超過(guò)20%，但從銀鷺的下滑也可以看到從增長(zhǎng)期到成熟期，明年可能會(huì)進(jìn)入品牌淘汰期，現(xiàn)在介入可能有點(diǎn)晚，即使做得好，成本也會(huì)很高。”

朱丹蓬認(rèn)為，近十年來(lái)，黑芝麻從品牌到產(chǎn)品、渠道、消費(fèi)者互動(dòng)都沒有很突出的進(jìn)步，產(chǎn)品老化，所以現(xiàn)在做植物蛋白飲料，對(duì)黑芝麻而言挑戰(zhàn)很大。

但韋清文已經(jīng)做好準(zhǔn)備，投入20億元到30億元做市場(chǎng)。