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    吳國正:這是很重要的觀念
    2016-01-20 47800

    這是很重要的觀念

     

    聽過 "醬油蛋"

     

    沒有聽過 "鹽巴蛋"

     

    蛋汁中不可加入 "鹽巴"

     

    這是很重要的觀念

     

    聽到烹飪老師說:

    炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結(jié)合會產(chǎn)生『氯』,有毒!

     

    所以.......蒸蛋就只要加醬油,

    若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。

     

    (沒錯,我蒸蛋時有發(fā)現(xiàn)!),那就是化學(xué)變化產(chǎn)生的氯。

    炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!

     

    記住:為了你我的健康,告訴周遭"會進廚房的人"

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