對于新手企業(yè)家來說，如果沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，大多數(shù)人會選擇餐飲業(yè)。有些人只是看別人的飯館生意興盛，有些人只是看網(wǎng)店上的網(wǎng)吧很簡單，其實飲食業(yè)不懂，所以很多人在生意蕭條后開了店。餐飲業(yè)很容易遇到，但不容易意識到的誤解總是很多，餐館不是盲目的，明白這三點可以輕易賺錢。

   懂餐飲的本質(zhì)

   許多專業(yè)人士說餐飲業(yè)很難做。事實上，餐飲店的關(guān)閉正在逐年增加。當(dāng)然，主要的原因不是激烈的競爭，餐飲的本質(zhì)定位而是在這個競爭激烈的時代需要更多的專業(yè)知識。首先要了解餐飲的本質(zhì)。在行業(yè)中有許多的串串香店雖然味道好，但卻無人問津，這就好比在沙漠里面賣飲料，產(chǎn)品本身沒有錯，但是卻沒有了客源。所以餐廳和周圍的用戶想要匹配，在地點之前要了解食物和飲料的性質(zhì)。

   懂產(chǎn)品

   了解產(chǎn)品，首先，讓產(chǎn)品滿足大眾的口味，顧客可以接受口味，所以必須及早找到更多的人來嘗試菜肴，雖然人群很難調(diào)整，但大多數(shù)人的口味基本上是一樣的。菜品的規(guī)格，擺放，價格等等，都要多看看同行，來做一下參考。更重要的是知道如何傳播菜肴。使產(chǎn)品滿足客戶的需求。比如火鍋，菜品當(dāng)然以新鮮為主，價格平價消費，火鍋屬于大眾美食，所以如果想要傳播火鍋店的特色，就要從火鍋的菜品入手，比如這個菜品在這家店有不同的吃法和口感，都可以讓產(chǎn)品發(fā)揮最大的潛力。

   懂人性

   餐廳最終是一家企業(yè)，因為它是交易的，我們需要能夠閱讀消費者的心理，也就是說，我們應(yīng)該了解人性。根據(jù)自己店鋪的位置來決定，如果是要進(jìn)行大規(guī)模的餐飲，那么就餐的速度要快，盤子要簡單，店鋪的清潔衛(wèi)生才能滿足大眾的需要。如果是做西餐廳，那么服務(wù)肯定就會成為一種特色，西餐講究的是優(yōu)雅的態(tài)度，所以在服務(wù)上面，一定要細(xì)致，菜品的擺放要講究，服務(wù)方式要做好細(xì)節(jié)，店內(nèi)的裝飾要有情調(diào)，有些自己的特色為好。只有這樣，才能把握住消費者的心理。

   開串串加盟店并不是兒戲，若沒有充足的準(zhǔn)備，很難順風(fēng)順?biāo)某志媒?jīng)營。開餐飲店想要賺錢，就要先懂得“利潤”兩字的真正含義，而不是憑感覺來賺錢。餐飲的本質(zhì)定位只有了解這個行業(yè)的趨勢和方向，才能提高我們的利潤。開餐飲店不盲目,懂這3點方能輕松賺錢，希望能夠幫到你。