現在的餐飲的新模式，餐+飲這個模式，開啟了餐飲市場的新道路，那么，餐廳營銷策劃如何規劃運營餐廳呢？利用這個新模式，找到合適的規劃方法才能運營好餐廳。

餐飲作業的組成本就包含“餐”和“飲”連個部分，但餐廳營銷策劃長久以來，大部分的餐飲店都只將重心放在“美餐”之上。然而在盈利越發困難的今日，這個辦法越發顯得無力單薄，所以不少品牌開端打造自有的高質量飲品。

在群眾的眼中，吃火鍋就該配啤酒，品嘗牛排總少不了紅酒，飲品與食物以及餐廳風格的分配也是一門學問。例如，披薩店作為洋餐的代表，店內的飲品也該走時尚精巧的路程，雞尾酒、氣泡酒和咖啡都是不錯的挑選。

在一些主打輕餐的品牌餐飲店，會單獨拓荒專門的飲品區域，餐廳營銷策劃在視覺效果上就很簡略吸引消費者的注重。而且，專屬區域既便利購買飲品的顧客打包消費，也能營造出高級專業的餐廳空氣，愈加合適一些以都市白領為首要受眾群的小資餐廳。

中國人的餐桌上考究分配，三朋四友吃個飯“四菜一湯”如同都是標準的分配，再不濟也得點上幾瓶啤酒。而在大部分的餐飲店里，供應的飲品都是超市里的瓶裝產品。北冰洋、涼茶、可樂……這些標配徹底沒有不行替代性，由于出門隨意一家飯店都能供應這些產品，既沒有新意，定價貴上五毛還有可能引來顧客的不滿。

伴隨著餐飲商場的火熱，作業競賽加大，獲利空間緊縮也成為了許多餐飲店不得不面對的問題。關于餐飲創業者來說，餐廳營銷策劃添加更多的產品賣點才調留住日益挑剔的顧客，而“餐+飲”辦法或許就是一個不錯的運營方向。

從實踐的方面考慮，一些餐飲店可能沒有滿足的資金去拓荒飲品商場，那不妨與一些專業飲品品牌協作，給對方供應部分店面進行運營。這樣一來，既能節省租金，還能帶來更多的客流量。要想在劇烈的商場競賽中生計，餐飲創業者有必要時間緊跟潮流，不斷開發新的盈利點。若是故步自封，等候你的只能是被嚴峻的商場挑選。

以快餐食物老大肯德基和麥當勞為例，前者早已開設了專門的茶飲區，后者也不甘示弱推出了咖啡產品，就連本鄉某知名快餐企業都做起了奶茶和啤酒的生意。這連作業巨子都繽紛開端瞄準的飲品商場，一般餐飲創業者又有何理由不注重呢？