在這個互聯網發達的時代，不管哪個行業的競爭都是如此激烈，那么，餐飲業的創業者要是沒有做餐飲定位該怎么運營呢？

大多數的創業者選擇做餐飲都是覺得餐飲門檻低，來錢快，可供自己發揮的空間大。都會想那么多沒上過學的人開店都能賺大錢，我有文化又懂策劃，會產品還會營銷，怎樣能做欠好。效果開的第一家店底子等于交了膏火，從第二家店開端才沉下心來從頭開端學起，總算才逐漸摸到了作業的大門?，F在的餐飲商場早已不像原來，越來越多的比賽者涌入這個賽道。據統計，2017年全國的小餐飲店達到了389萬家，比16年增加了61萬家，這一份額還在逐年增加。

現在的餐飲商場早已不是曾經一門手藝闖全國的年代，現在做餐飲定位拼概括實力。才有所長并不能效果巨大的作業，這就比如會算賬的人不一定就能做會計，知道傷風發炎別離吃啥藥的人不一定就能做醫生。

在開一家店之前首要要清楚自己做的是什么，做給誰，這些人為什么會選擇你而不是別人，有什么理由能夠讓別人持續選擇你？一旦這些問題都斷定了，產品怎樣定，規劃怎樣搞，餐飲定位怎樣弄，構思怎樣玩，自己的資源能夠怎樣合理的運用，這些作業都能夠便利的處理了，那么也就不存在開業今后卻不知道顧客在哪里這樣的問題了。

規劃相對來說比較簡略，只需有錢，你能幻想出來的任何構思都能夠變成實際。但問題在于許多人忽略了規劃的實質。規劃是為產品和品牌效力的，它和運營、產品定位、客群定位密切相關。規劃假設脫離了這些，那就是空泛的構思和無效的立異。

營銷引爆、構思先行，這些都不在話下，所以很簡略就將一個店面面向比賽的舞臺。卻料不到這已是它的最高點。等到營銷的風頭過了，受眾的熱心降下來的時分，畢竟仍是要回歸理性消費。餐飲定位用互聯網圈的一句話描繪就是，潮水退去了才知道誰在裸泳。

餐飲定位是一個慢工出細活的作業，我們簡略看到真功夫、海底撈、黃記煌、西貝這些餐飲企業的成功，卻常常忽視他們反面的堅持。這些企業無一不是在作業里耕耘了數十年以上，每個環節都是通過時間的驗證的，悉數的功夫都是通過時間熬出來的，不是一朝一夕就能促成的。